资讯 > 市场动态 > 元宵佳节至！速冻汤圆生产线井然有序运转 满足节日供应
“火树银花元夕夜，彩灯万盏熠霞流。”又到了一年一度的元宵节，猜灯谜、放花灯、吃汤圆等等传统民俗活动可是少不了，尤其是伴着天上明月来上一碗热气腾腾的汤圆，团圆吉祥的美好愿景尽在不言中。最近一段时间以来，各地食企也是纷纷加足马力生产汤圆，包馅机、速冻机等食品机械井然有序地运转着，满足节日期间的供应需求。
元宵吃汤圆还是吃饺子向来是南北方备受争议的一大话题，但正所谓萝卜青菜各有所爱，在求同存异之间这两者其实已经可以实现共存，或是交由消费者自由选择。而且，面向汤圆太甜或是大量进食糯米不利于消化等长期以来存在的健康争议，汤圆这些年来也在悄然间玩转出众多花样。
例如近来走俏市场的大黄米汤圆个头虽大，但其是以大黄米粉制成汤圆外皮，这一粗粮原料被认为较之糯米更利于人体消化，而且富含膳食纤维、人体所必需的八种氨基酸以及铁、磷、钾等矿物质元素，老少皆宜，就算嘴馋多吃上几颗也没事。还有随着食品领域掀起无糖风潮，代糖也被用于汤圆制作中，或是干脆降低糖类原料的使用，但需要注意的是以糯米制成的汤圆本身就容易转化为葡萄糖，不少专家表示贴上无糖标签的汤圆也不能过多食用。
另外，汤圆在风味方面也是展现了较高的可塑性。比如人们熟知的传统汤圆多是黑芝麻、花生等馅料，如今在不断创新中则出现了榴莲、香橙、巧克力、奥利奥、咸蛋黄、鲜花、流沙等更有新意的口味，一系列新品在市场中有着不俗的表现。据京东大数据显示，2022年元宵节前奥利奥巧克力风味汤圆销售同比增长高达1256%，流沙风味汤圆同比增长也有105%。
而在各类型的汤圆争先上市中，食品加工机械的提档升级使得作为工业化生产产物的速冻汤圆在响应元宵节这样的大批量的供应需求，以及生产提质增效方面有了更为可观的变化。据了解，速冻汤圆加工基本包含配料、搅拌、捏皮、包馅、装盘、速冻、包装等工序，在智能制造的带动下，和面机、擀皮机等面食机械与搅拌机、包馅机、输送机、速冻机、包装机等相互配合，形成“组合拳”，使速冻汤圆的生产从头至尾有了自动化的实力，并且在机械加工下，有利于使汤圆个头大小、包馅多少更加均匀，速冻设备的优化升级则使汤圆加工连续性更高、损耗更低，裂纹率等品质问题也得到严格把控。
面向春节复工后很快就要到来的元宵佳节，最近一段时间不少食企都在加紧赶制汤圆，食品加工机械的应用为新旧动能转化，提升汤圆产能和质量贡献了一份力量。在浙江宁波，数十名工人与一系列包装设备等构成的生产流水线，日均可产出10吨左右汤圆，在线上线下双线并行的产销模式中，汤圆产量翻倍、销量红火。
不过，尽管当下食品加工机械快速发展为速冻汤圆生产提供了更多地可能，但不可否认的是在一定程度上我国食品生产领域的自动化生产水平尚未提升至相应的高度。随着消费者在选择食品时会考虑到更多质量、安全等要素，食企也要更进一步加快新旧动能转换，优化生产成本、 生产工序，实现长足发展。
螺旋输送机是一种应用十分广泛的连续输送设备。螺旋输送机利用旋转的螺旋叶片推动物料沿着固定的槽体进行输送，具有结构紧凑、操作简便和运行平稳等特点。凭借这些优势，螺旋输送机在粮食、建材、化工、环保等多个行业中得到了广泛应用。
沙棘果粉固体饮料是一种以沙棘果为原料加工而成的功能性饮品粉末。沙棘果粉固体饮料富含天然维生素C、类黄酮及多种微量元素，能够为人体提供全面的营养支持，是现代健康饮食中受欢迎的产品。
代餐奶昔是一种以蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质为主要成分的复合营养饮品。代餐奶昔能够提供日常所需的均衡营养，同时满足快速膳食替代需求，是现代健康管理和减重人群常选的营养方案。
益生菌酵素粉是一种融合了益生菌与多种酶制剂的复合营养粉。益生菌酵素粉能够为肠道提供活性益生菌，同时通过酶的作用改善食物消化吸收，是现代功能性食品和膳食补充剂的重要原料。
小分子复合肽是由多种优质蛋白质通过酶解技术制成的低分子量活性肽产品。小分子复合肽具有分子量小、易吸收的特点，可为人体提供高效的氨基酸补充，成为现代功能性食品和膳食补充剂的重要原料。
复合纤果粉是由多种水果和膳食纤维通过现代工艺制成的高营养保健食品原料。复合纤果粉富含膳食纤维、维生素、多酚及矿物质，能够为人体提供全面营养支持，是功能性饮品和健康食品的重要组成部分。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
