资讯 > 市场动态 > 元宵佳节至！速冻汤圆生产线井然有序运转 满足节日供应
“火树银花元夕夜，彩灯万盏熠霞流。”又到了一年一度的元宵节，猜灯谜、放花灯、吃汤圆等等传统民俗活动可是少不了，尤其是伴着天上明月来上一碗热气腾腾的汤圆，团圆吉祥的美好愿景尽在不言中。最近一段时间以来，各地食企也是纷纷加足马力生产汤圆，包馅机、速冻机等食品机械井然有序地运转着，满足节日期间的供应需求。
元宵吃汤圆还是吃饺子向来是南北方备受争议的一大话题，但正所谓萝卜青菜各有所爱，在求同存异之间这两者其实已经可以实现共存，或是交由消费者自由选择。而且，面向汤圆太甜或是大量进食糯米不利于消化等长期以来存在的健康争议，汤圆这些年来也在悄然间玩转出众多花样。
例如近来走俏市场的大黄米汤圆个头虽大，但其是以大黄米粉制成汤圆外皮，这一粗粮原料被认为较之糯米更利于人体消化，而且富含膳食纤维、人体所必需的八种氨基酸以及铁、磷、钾等矿物质元素，老少皆宜，就算嘴馋多吃上几颗也没事。还有随着食品领域掀起无糖风潮，代糖也被用于汤圆制作中，或是干脆降低糖类原料的使用，但需要注意的是以糯米制成的汤圆本身就容易转化为葡萄糖，不少专家表示贴上无糖标签的汤圆也不能过多食用。
另外，汤圆在风味方面也是展现了较高的可塑性。比如人们熟知的传统汤圆多是黑芝麻、花生等馅料，如今在不断创新中则出现了榴莲、香橙、巧克力、奥利奥、咸蛋黄、鲜花、流沙等更有新意的口味，一系列新品在市场中有着不俗的表现。据京东大数据显示，2022年元宵节前奥利奥巧克力风味汤圆销售同比增长高达1256%，流沙风味汤圆同比增长也有105%。
而在各类型的汤圆争先上市中，食品加工机械的提档升级使得作为工业化生产产物的速冻汤圆在响应元宵节这样的大批量的供应需求，以及生产提质增效方面有了更为可观的变化。据了解，速冻汤圆加工基本包含配料、搅拌、捏皮、包馅、装盘、速冻、包装等工序，在智能制造的带动下，和面机、擀皮机等面食机械与搅拌机、包馅机、输送机、速冻机、包装机等相互配合，形成“组合拳”，使速冻汤圆的生产从头至尾有了自动化的实力，并且在机械加工下，有利于使汤圆个头大小、包馅多少更加均匀，速冻设备的优化升级则使汤圆加工连续性更高、损耗更低，裂纹率等品质问题也得到严格把控。
面向春节复工后很快就要到来的元宵佳节，最近一段时间不少食企都在加紧赶制汤圆，食品加工机械的应用为新旧动能转化，提升汤圆产能和质量贡献了一份力量。在浙江宁波，数十名工人与一系列包装设备等构成的生产流水线，日均可产出10吨左右汤圆，在线上线下双线并行的产销模式中，汤圆产量翻倍、销量红火。
不过，尽管当下食品加工机械快速发展为速冻汤圆生产提供了更多地可能，但不可否认的是在一定程度上我国食品生产领域的自动化生产水平尚未提升至相应的高度。随着消费者在选择食品时会考虑到更多质量、安全等要素，食企也要更进一步加快新旧动能转换，优化生产成本、 生产工序，实现长足发展。
铝箔卷是一种由高纯铝制成的卷材，广泛应用于食品包装、医药包装、电子工业及建筑材料等领域。铝箔卷具有优良的阻隔性、耐腐蚀性和导热性，可有效保护产品质量，延长保质期，同时在工业生产中具有广泛的功能应用。随着现代生产对包装材料的高要求，铝箔卷成为不可或缺的重要原料。
气动真空上料机是一种利用气动原理实现物料输送的先进设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。气动真空上料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送至加工或储存设备，实现自动化、高效化操作，显著提高生产效率并减少人工干预。
真空加料机是一种用于物料输送和加料的专业设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。真空加料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送到加工设备或储料容器，具有高效、洁净和自动化的特点，能够显著提升生产效率和工艺稳定性。
磷酸三钙是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品、医药、饲料及化工行业。磷酸三钙具有良好的生物相容性和稳定性，可作为钙补充剂、食品添加剂及营养强化剂使用。随着人们对骨骼健康和营养需求的重视，磷酸三钙在现代生活中扮演着重要角色。
甜菊糖苷是一种从甜菊叶中提取的天然甜味剂，广泛应用于食品、饮料、保健品及药品行业。甜菊糖苷具有高甜度、低热量和良好的水溶性，能够为产品提供甜味而不增加额外热量，成为糖尿病人群、减肥人群及健康饮食者的理想选择。随着天然甜味剂需求的增长，甜菊糖苷在现代食品加工中扮演着重要角色。
饮料吸嘴袋是一种集包装与饮用于一体的柔性包装形式，广泛应用于果汁、乳饮料、功能性饮品及儿童饮品行业。饮料吸嘴袋通常由食品级复合膜材料制成，既保证了饮品的安全与新鲜，又方便消费者随时饮用。随着便捷包装和个性化饮品需求的提升，饮料吸嘴袋逐渐成为现代饮品包装的重要选择。
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