芝士粒的制作工艺和加工应用

2022-02-10 来源：sjgle食品加工包装在线

# 芝士粒

芝士粒即是粒状的芝士，采用澳新欧美天然芝士原料和日本高端技术，现已开发了多种规格、口味和应用方案，能满足不同客户的需求，可广泛应用于酸奶、冰淇淋、烘焙食品及休闲食品中。

芝士粒即是粒状的芝士，采用澳新欧美天然芝士原料和日本高端技术，现已开发了多种规格、口味和应用方案，能满足不同客户的需求，可广泛应用于酸奶、冰淇淋、烘焙食品及休闲食品中。芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

芝士粒含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

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