资讯 > 市场动态 > 肉桂精油具有极大应用价值
日前获悉，由华南农业大学亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室、生命科学学院吴鸿教授承担的广东省林业科技创新项目课题组在肉桂精油功能评价与应用研究方面获得新进展。
肉桂是广东省极具经济价值和开发潜能的特色林木资源，其精油具有抗菌、抗炎、杀虫和除螨等功效，在保健食品、新型药品及功能材料研发上具有极大的利用价值。
该研究对不同生长树龄的肉桂树皮精油成分及其抗氧化活性进行比较分析，进而对其总黄酮进行提取、分离及抗氧化活性研究，并结合化学计量学方法探究与抗氧化密切相关的主要化学成分。研究表明，13年和14年树龄的肉桂树皮精油具有较高的抗氧化活性。研究结果为肉桂的合理采收和利用提供了重要的理论依据和参考资料。
鉴于肉桂精油的多功能性，特别是在抗菌、保鲜领域的良好应用前景，课题组开展了肉桂精油基功能抗菌保鲜膜的构建及应用研究。
据了解，将肉桂精油作为抗菌及疏水成分应用于生物质基(如壳聚糖)可降解包装膜中，能有效增强膜材的耐水性及抗菌保鲜性能。但是肉桂精油与膜基材相容性差会导致肉桂精油在膜中不均匀分布且难以调控肉桂精油的释放性能，与此同时添加肉桂精油会导致膜力学强度明显降低，限制了其实际应用潜力与领域。为解决上述不足，该研究采用了刚性纤维素纳米晶作为粒子稳定剂，把肉桂精油包裹起来，制得水包油型肉桂精油皮克林乳液，继而将乳滴镶嵌在膜基质中，构建负载肉桂精油的纤维素纳米晶/壳聚糖复合可降解保鲜膜。
皮克林乳液的引入，一方面明显提高了肉桂精油在膜基质中的分散均匀性，改善了肉桂精油的释放与稳定性能;另一方面乳液稳定粒子纤维素纳米晶发挥着纳米增强剂的作用，能够显著减小因添加肉桂精油引起的膜力学性能降低趋势，从而保证膜力学稳定性。同时研究结果表明，所制备的可食用膜能有效提高猪肉的保鲜效果，而且在使用时能够保持膜结构的完整性，所制备的膜在食品包装领域具有良好的应用前景，拓宽了肉桂精油的应用领域。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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