资讯 > 市场动态 > 肉桂精油具有极大应用价值
日前获悉，由华南农业大学亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室、生命科学学院吴鸿教授承担的广东省林业科技创新项目课题组在肉桂精油功能评价与应用研究方面获得新进展。
肉桂是广东省极具经济价值和开发潜能的特色林木资源，其精油具有抗菌、抗炎、杀虫和除螨等功效，在保健食品、新型药品及功能材料研发上具有极大的利用价值。
该研究对不同生长树龄的肉桂树皮精油成分及其抗氧化活性进行比较分析，进而对其总黄酮进行提取、分离及抗氧化活性研究，并结合化学计量学方法探究与抗氧化密切相关的主要化学成分。研究表明，13年和14年树龄的肉桂树皮精油具有较高的抗氧化活性。研究结果为肉桂的合理采收和利用提供了重要的理论依据和参考资料。
鉴于肉桂精油的多功能性，特别是在抗菌、保鲜领域的良好应用前景，课题组开展了肉桂精油基功能抗菌保鲜膜的构建及应用研究。
据了解，将肉桂精油作为抗菌及疏水成分应用于生物质基(如壳聚糖)可降解包装膜中，能有效增强膜材的耐水性及抗菌保鲜性能。但是肉桂精油与膜基材相容性差会导致肉桂精油在膜中不均匀分布且难以调控肉桂精油的释放性能，与此同时添加肉桂精油会导致膜力学强度明显降低，限制了其实际应用潜力与领域。为解决上述不足，该研究采用了刚性纤维素纳米晶作为粒子稳定剂，把肉桂精油包裹起来，制得水包油型肉桂精油皮克林乳液，继而将乳滴镶嵌在膜基质中，构建负载肉桂精油的纤维素纳米晶/壳聚糖复合可降解保鲜膜。
皮克林乳液的引入，一方面明显提高了肉桂精油在膜基质中的分散均匀性，改善了肉桂精油的释放与稳定性能;另一方面乳液稳定粒子纤维素纳米晶发挥着纳米增强剂的作用，能够显著减小因添加肉桂精油引起的膜力学性能降低趋势，从而保证膜力学稳定性。同时研究结果表明，所制备的可食用膜能有效提高猪肉的保鲜效果，而且在使用时能够保持膜结构的完整性，所制备的膜在食品包装领域具有良好的应用前景，拓宽了肉桂精油的应用领域。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
在营养学领域，有益健康的成分一直以来都备受关注。其中，甜菜碱（化学名：三甲基甘氨酸）作为一种天然存在且具有重要生理功能的营养物质，正逐渐成为健康科学界的热点。这种天然化合物广泛存在于微生物、植物和动物体内，常见于小麦、贝类、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有机食品逐渐成为人们餐桌上的新宠。有机葵花籽油，作为一种天然、健康的食用油，以其丰富的营养和独特的功效，受到越来越多消费者的青睐。它不仅能满足日常烹饪需求，还能为身体带来诸多益处。本期，我们将深入探讨有机葵花籽油的营养价值、健康功效以及在食品加工中的广泛应用，以帮助大家更好地了解这一“健康油脂”和“黄金液体”。
低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。
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