资讯 > 市场动态 > 椰子鸡出圈 带动上下游“百亿产业”
海南的椰子配上当地的文昌鸡，碰撞出一道具有地方特色的美食——椰子鸡。“一只鸡”贯通上下游链条，造就“百亿产业”。椰子鸡“出圈”带动肉鸡需求快速攀升，机械化屠宰、切割保障新鲜鸡肉供应。不仅是文昌鸡，椰子入菜也创造出新的增长点，有企业引进椰子水加工、灌装生产线为椰子鸡供应原料。
一提起火锅，很多人想到的是四川、重庆的鲜香麻辣，但还有一种火锅，椰汁、椰肉熬制汤底，文昌鸡切块入锅，清甜美味，那就是椰子鸡火锅。椰子鸡是海南的特色美食，但在深圳火起来了，并成功出圈。椰子鸡这一小众餐饮的红火，也带动了上下游产业链的发展。
据了解，海南形成以潭牛、传味、龙泉等企业的文昌鸡产业化集群，2021年全省文昌鸡产量约1.1亿只，总产值约120亿元，约80%的出岛产品为椰子鸡相关产品。近年来，在文昌市政府及相关部门的努力下，如潭牛文昌鸡公司下属的文昌鸡孵化厂、原种场、屠宰加工等一系列项目相继落户文昌，拓展产业链，研发深加工产品，推动文昌鸡生产向标准化、产业化、现代化方向发展。与此同时，位于文昌市东路镇的约亭产业园内，由传味公司投资建设的现代化文昌鸡屠宰加工厂正在加快建设，预计2023年投产，可实现年屠宰量1000万只。
与文昌鸡搭档的椰子也在走产业化的道路。以前农民在房前屋后种椰子，现在许多人开始规模化种植。原料供应有了保障，快速稳定、保质保量的椰汁生产需要现代化的食品饮料加工设备。椰子水是天然饮料，对灌装设备要求高，还需经高温杀菌保障食品安全卫生。海南绿康四季食品有限公司从收购青椰卖到岛外，到引进椰子水加工、灌装生产线为椰子鸡供应原料，每月销售额突破百万元。
这两年，预制菜受到餐饮市场关注，上游一些生产文昌鸡的企业纷纷加码椰子鸡预制菜领域。作为一道小众的地方特色美食，椰子鸡有望借助电商渠道，乘着预制菜的东风，销往全国各地。春节期间，就地过年的异乡人，也能提前网上采购椰子鸡这道包装好的半成品预制菜一饱口福。
由中国医药保健品进出口商会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展”（简称HNC健康营养展）已于2025年6月24至26日在国家会展中心（上海）成功举行。
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