今天我们一起来回顾，2021年的食品饮料行业，有哪些成分比较火？
玻尿酸
2021年，“可以吃的玻尿酸”开始在食饮行业“出圈”。自国家卫健委批准玻尿酸可用于普通食品后，越来越多的企业开始加码这一领域，市场上出现了一系列玻尿酸食品，玻尿酸气泡水、玻尿酸软糖等等，玻尿酸在食饮行业似乎成为了一个新风口。
玻尿酸是一种具有长期食用历史的功能性食品原料，科学研究发现，口服玻尿酸可增加人体皮肤水分，清除体内自由基，具有抗氧化、抗衰功效，同时还可以改善骨关节功能等功能。
根据Frost&Sullivan发布的《2019全球及中国透明质酸（HA）行业市场研究报告》，2019年全球食品级透明质酸终端产品市场达到约3.5亿美元，预计2024年将达到约4.8亿美元。
由此可以预见中国的玻尿酸食品和饮料将迎来显著增长，随着玻尿酸食品国产化时代的来临，消费者将在更多的品类中见到玻尿酸的身影。
助眠、镇静成分--情绪健康
疫情的爆发让消费者认识到健康是至关重要的问题。疫情及其深远影响让人们更加关注心理和情绪健康。基于此，市面上关于心理健康方面的功能性食品饮料也正在变得多元化起来。
例如，在中国市场上，六个核桃为缓解在疫情期间大众的焦虑情绪和心理压力，推出卡慕宁，主打抗焦虑，添加了GABA、L-茶氨酸等多种舒缓压力、镇静放松的成分。
在助眠饮料领域，中国各大品牌已经掀起了一阵波涛。蒙牛年推出的晚上好功能型牛奶，娃哈哈上市白桃风味妙眠酸奶，还有旺旺的梦梦水、养乐多解压解困新品Yakult 1000、君乐宝的睡前一小时牛奶......
接骨木莓--免疫健康
接骨木莓在欧美拥有悠久的食用历史。早在公元前1600多年，西方医学奠基人希波克拉底，就已经将接骨木莓作为一种退烧的发汗剂使用，而在1918年大流感等瘟疫爆发期间，也是民间常用的抗疫用品。2020年疫情期间，亚马逊上的接骨木莓产品被越来越多的消费者购买，甚至部分产品出现了缺货现象。
Innova Market Insight数据显示，从2017年到2019年，接骨木莓相关的食品饮料新品市场投放量每年增长12％。
接骨木莓在免疫市场预计会有爆发式的增长，2020年的新冠疫情引发了全球免疫市场的极速增长，接骨木莓作为免疫市场龙头产品，疫情期间消费者对含有接骨木莓产品的需求增加了400％。据Technavio的分析师预测，2022年接骨木莓市场将以超过7％的年复合成长率持续成长。
CBD
因为CBD具有极大的医用价值，这使得人们对添加CBD的食饮有很高的需求。CBD有助于对抗一系列的健康问题，如关节炎、偏头痛、炎症等等。2020年CBD总产品市场的预计增长为240亿美元。
随着CBD饮料逐渐开始从全球功能性饮品市场、花草茶市场、运动饮料市场中分羹，CBD饮料扩大至气泡水、茶、咖啡、运动饮料等，其市场增长空间巨大，CBD饮料有望成为行业中下一个拐点，打造CBD行业最大市场。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
生姜香精是一种以生姜为原料提取或合成的香料，广泛应用于食品、饮料及日化产品中。生姜香精以其独特的辛辣香气和清新的芳香感，成为提升产品风味和吸引消费者的重要原料。随着消费者对天然香料需求的增长，生姜香精因其天然、安全和多功能的特点，备受行业青睐。
全气动灌装封口机是一种采用气动技术驱动的自动灌装和封口设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业的包装生产线上。凭借其结构简单、操作灵活和高效精准的特点，全气动灌装封口机成为中小型企业以及特定产品包装的理想设备。
燕麦葡聚糖是一种从燕麦中提取的天然可溶性膳食纤维，因其独特的生理功能和健康益处，近年来受到广泛关注。燕麦葡聚糖不仅能够改善肠道健康，还对调节血脂、控制血糖等方面具有积极作用，成为现代健康食品和功能性营养品的重要原料。
凝胶糖果作为一种独特的软质糖果，因其口感细腻、色彩丰富、造型多样，受到消费者的广泛喜爱。凝胶糖果不仅在传统休闲食品市场占有重要地位，也逐渐向功能性和健康化方向发展，成为市场上的新兴热点。
抹茶香精作为一种重要的食品香料，因其独特的茶香和丰富的层次感，在食品、饮料及日化产品中得到广泛应用。抹茶香精源自抹茶的天然风味，通过现代提取技术与调配工艺，将抹茶的鲜爽苦甘巧妙浓缩，帮助产品实现风味提升和品质差异化。
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