资讯 > 市场动态 > 方便速食也成年货好物！创新升级带来健康化新风味
春节阖家团圆、欢聚一堂，飘香的年夜饭温情满满，围炉夜话间道不尽的归乡情怀，到处都是一片喜气洋洋的景象。这两年，为春节添彩的远不止这些大家熟悉的老底子风味，屯点方便食品已经成为家庭备年货时的一大选择，螺蛳粉、红油面皮等通过创新升级，更加趋于便捷化、健康化，它们也正在一点点撕掉方便食品不健康的标签，满足人们多元化的味蕾享受。
逢年过节吃得好几乎是一种常态。从有着年年有余意味的红烧鱼，到象征吉祥如意的四喜丸子、喻意吉庆连连的烧鸡，再到节节高升的油焖大虾、大吉大利的糖醋里脊等等大菜，谐音梗带来的好彩头人们或多或少的都乐于接受。同时，准备上满满一桌大鱼大肉也是为了让难得归乡的游子们尝尝家乡味道，给一年的辛勤工作画上个圆满的句号。
除此之外，丰富多样的坚果炒货、水果、糖果等也是家庭年节期间的一道亮丽风景线，随吃随拿的小零嘴、鲜果等带来的调剂，让难得放松下来的节日时光既充实也充满乐趣。像是家里现做的粉面、饺子、卤味等，也让一日三餐变得规律且美味。与此同时，随着年货消费愈发年轻化，以及一系列方便速食向健康营养美味靠拢，消费者接受度和市场渗透率不断提高的螺蛳粉等方便速食也成为年货的重要组成部分，为年味增添了许多别样风味。
据悉，早在年前一两个月，广西各大食品企业纷纷忙着赶制装螺蛳粉，响应节前市场需求的提升。这些年，柳州螺蛳粉通过打造预包装食品，蹚出了一条百亿规模大产业的发展道路，在这背后，离不开产学研协作带来的米粉、料包发酵和包装技术改进，与螺蛳粉全自动化生产装备的研发与转化落地，还有袋装螺蛳粉食品安全企业标准、地方标准的制定实施，以及标准化厂房、自动包装生产线、包装机器人等为袋装螺蛳粉生产赋能，生产速度提升的同时螺蛳粉质量安全水平也更让人放心。
另外，像是简单冲泡后将配料搅拌均匀就能尽享美味的红油面皮也凭借物美价廉的属性成为人们偏好的一类方便速食，年前某品牌推出的联名款红油面皮就主打“招招来红运”这一口号，抢占年轻消费市场与春节市场。另据了解，当下一些品牌的红油面皮以颗粒面粉为主要原料，辅以高温熟化的非油炸生产工艺替代油炸脱水工艺，使得方便速食营养流失减少，面皮Q弹筋道，满足消费者在家也能轻松吃到一份麻辣鲜香、健康美味地方小吃的需求。
总而言之，随着地方小吃加快速食化，种类更加多样的方便速食正在逐渐打破消费者的固有认知，成为受到一定认可的餐食替代品或是一日三餐之外的补充品。伴随着方便速食的食用场景进一步打开，业内还需继续守好生产底线，加强技术攻关，深入去除方便速食的“不健康”标签。
随着环保意识的日益增强，绿色可持续发展已成为全球共识。食品包装作为日常生活中不可或缺的一部分，其环保性也受到越来越多的关注。纸质包装因其可再生、易降解的特性，成为替代塑料包装的重要方向。
近年来“三高”人群和“糖人”越来越多，以至于有的人“谈糖色变”，把爱喝的可乐都换成了无糖可乐。随着公众健康意识的提升，消费者也对低糖、无糖食品的需求日益增长，尤其是在糖尿病和肥胖症等慢性疾病高发的背景下，寻找安全、有效的糖替代品已成为食品工业研究的重要方向。
山茶，作为一种我国传统名优植物，其不同部位也富含多种营养成分，具有较高的药用价值和食用价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，山茶在食品加工领域的应用越来越广泛。
高压、快节奏的都市生活中，让我们开始重新审视传统食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一颗璀璨的明珠。这种面包以其独特的酸香风味和健康益处，逐渐成为全球烘焙爱好者和健康饮食者的宠儿，近年来在全球范围内备受青睐。
猴头菇，作为一种著名的食药用菌，不仅以其独特的形态和美味著称，更以其丰富的营养价值和多种健康功效备受青睐，而猴头菇菌丝体，作为猴头菇的重要组成部分，同样蕴含着巨大的健康潜力。
随着人们对食品安全和环保的日益关注，传统的食品包装材料逐渐受到限制，可食膜作为一种新型的食品包装材料，因其具有可生物降解、安全无毒、可食用等优点而受到广泛关注。
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