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玉米低聚肽可用于各类保健食品、功能食品的应用开发

2022-01-25 来源：sjgle食品加工包装在线

# 玉米低聚肽

玉米低聚肽是以玉米蛋白为原料，经过复合生物酶酶解及特定小分子分离技术而获得的一类食源性低聚肽类物质。

玉米低聚肽是以玉米蛋白为原料，经过复合生物酶酶解及特定小分子分离技术而获得的一类食源性低聚肽类物质，玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用）等特性以外，还具有自己所独有的特殊功能。

玉米低聚肽中含有大量以短肽形式存在的丙氨酸和亮氨酸，不需要消化就可以吸收，可快速进入血液循环，增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精的代谢和排出，有效降低血液酒精的浓度，缓解酒后头晕、头痛等症状。玉米低聚肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，减轻血管紧张度，产生降压作用。可预防高血压的发生。其次玉米低聚肽中的疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，达到控制血糖，降血脂的功效。

玉米低聚肽还具有美容抗氧化，抗衰老，促进新陈代谢等功效。由于该成分良好的营养特性、保健特性及加工性能使其具有广阔的市场空间，利用玉米低聚肽为原料，可开发出许多功能保健产品。

玉米低聚肽可用于各类健康食品、保健食品、功能食品、运动营养、医用食品、普通食品的应用开发。想要采购或者出售品质优异的玉米低聚肽，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚玉米低聚肽原材料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。玉米低聚肽供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，实现了自动化，这样可以减少企业在常规交易中投入的人力、财力和物流，降低了采购成本，并且在sjgle食品加工包装在线可以实现直接沟通和交易，就不必再通过中间环节，实现了直通和互动。