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  • 资讯 > 食品原材料 > 肉桂提取物含有哪些成分及作用功效?

    2022-01-19 来源:sjgle食品加工包装在线
    肉桂提取物为樟科植物肉桂的干燥枝皮或干皮的提取物,肉桂是樟科,樟属中等大乔木,树皮灰褐色。

    肉桂提取物为樟科植物肉桂的干燥枝皮或干皮的提取物,肉桂是樟科,樟属中等大乔木,树皮灰褐色。叶互生或近对生,长椭圆形至近披针形,革质,边缘软骨质,内卷,绿色,有光泽,无毛,叶柄粗壮。肉桂用于制备肉类、调味品、口腔护理用品、口香糖、糖果用香精,具有抑菌作用,可作为天然食品防腐剂添加到水产品、肉制品等中,在运用方面运用越来越得到人们的关注。

    肉桂提取物的主要成分有反式肉桂醛(70%85%)、反式邻甲氧基肉桂醛(5%12%)和乙酸桂酯等。一般为黄色或琥珀色液体,香气特异,味甜辛。稍溶于水,溶于乙醇和乙醚中,不溶于石油醚中。具有抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤、抗菌等作用。肉桂提取物可抑制体外培养的RAW2647细胞环氧化酶-2和一氧化碳合酶的表达,具有抗炎作用。肉桂对急、慢性炎症反应均有一定Chemicalbook的抑制作用。如它对角叉菜胶所致大鼠足跖肿、毛细血管通透性增加均有抑制作用,对佐剂性关节炎有预防作用,可防止其全身的继发症状。

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