资讯 > 食品原材料 > 海鲜提取物是什么？有哪些用途？
海鲜提取物富含多种氨基酸、肽、核苷酸、维生素及矿物质以及很多人体必需的微量元素。其与未经酶解加工的一般海鲜粉不同，后者多用一些海鲜原料通过简单的粉碎、烘干和调配而来，而海鲜提取物的主要成分则是呈味核苷酸和氨基酸等，海鲜中的蛋白质只有在多种酶的作用下降解才能产生这些鲜味物质，从而发挥增鲜、调味的功能。
海鲜提取物每一种风味的产品有粉状、膏状两种型号，满足不同使用习惯需求，现已广泛用于食品行业调味、增鲜增香，能丰富食品风味口感，突显美味本色。原料来源于于中国渤海，因为渤海湾独特的海洋气候环境，盛产的海鲜因品种丰富，风味鲜香浓郁而誉满海内外。应各类客户需求生产了扇贝、对虾、海鱼、鳕鱼、鳗鱼、鱿鱼、牡蛎、昆布等二十多个不同风味特色的产品，已发展成国内的海鲜提取物生产基地。
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