资讯 > 食品原材料 > 干白菜的多种烹饪做法和供应采购
干白菜就是晒干的白菜，干白菜是北方农民长吃的菜。秋季种的大白菜苗子好多，当小白菜长大一些后，就得把大部分都拔掉，只留下一颗最好的。拔下来的一般都吃不完，人们就把它晒在太阳底下，等水分全部蒸发掉以后，放在房间通风的地方，一般是吊在房顶上，等第二年春天没菜的时候再吃。干白菜晒干后不要乱动，否则就烂成碎末了。
干白菜含粗纤维，可以清热除烦，养心调血。除了脾虚者，其他人群都适合食用。干白菜有很多种做法，不过炖干白菜是最常见的一种方式。那首先呢需要将干白菜用干净的水泡开，大约浸泡5到6个小时即可，然后即可搭配其他食材放到锅中一起炖，可以搭配马铃薯、豆腐、排骨、蛤蜊等，味道鲜美，也可以一大锅乱炖，效仿东北美食。可以说干白菜的做法多种多样，炖、炒、焯、煸都可。
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