资讯 > 食品原材料 > 胡萝卜粒是各种快餐食品的一种主要辅料
胡萝卜粒是以新鲜的胡萝卜为原料，经脱水加工而成，脱水的作用在于将胡萝卜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，抑制微生物活动，同时胡萝卜本身所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。经常可以在方便面调料包中见到，是各种快餐食品的一种主要辅料，市场需求量大，国内外市场均畅销。该脱水技术简便，是实现胡萝卜加工增值的一个好路子。
胡萝卜粒含有许多营养价值其中含有的营养价值对人体十分有利，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
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胡萝卜粒是由新鲜胡萝卜经过清洗、切割、杀菌等工艺处理后制成的小颗粒状产品，因其便捷的使用方式和丰富的营养成分，成为食品加工及家庭烹饪中的重要原料。胡萝卜粒不仅保留了胡萝卜的天然风味，还方便储存和使用，满足了现代快节奏生活对健康食材的需求。
由中国医药保健品进出口商会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展”（简称HNC健康营养展）已于2025年6月24至26日在国家会展中心（上海）成功举行。
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