资讯 > 加工包装机械 > 三聚磷酸钠是一种用途广泛的食品添加剂
三聚磷酸钠是一种无机物，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。三聚磷酸钠呈白色粉末状结晶，流动性较好，易溶于水，其水溶液呈碱性。
三聚磷酸钠作为一种食品添加剂，可用于肉制品、水产品、奶制品、果汁饮料等作为保水剂、品质改良剂；用于火腿、肉排使肉嫩滑，改善口感；用于海鲜、河鲜增重保水；用于果汁饮料的抗氧化剂，延长货架期；用于豆、奶制品的分散剂。此外还可用于工业领域中的软水剂、增稠剂等。在食品行业或工业领域中，三聚磷酸钠一般配置成溶液使用，目前大多数三聚磷酸钠投入水中，会瞬时水合形成六水合三聚磷酸钠，六水合三聚磷酸钠溶解度低，呈过饱和状态，造成物料结块。
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三聚磷酸钠作为一种用途广泛的无机化合物，在食品、日化、工业加工等多个领域都有着重要应用。三聚磷酸钠具备良好的螯合能力、分散能力和稳定效果，因此被广泛用于改善食品结构、提升清洁效率以及增强工业加工性能。随着现代工业对品质与效率的高要求不断提升，三聚磷酸钠的应用价值进一步凸显。
三聚磷酸钠是一种常用的磷酸盐类化合物，具有良好的水溶性和螯合作用。三聚磷酸钠在食品加工、饮料制备以及工业生产中应用广泛，是现代食品和工业领域不可或缺的多功能添加剂。
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