资讯 > 市场动态 > 电饭煲说它能脱糖，是炒作还是确有其事？
近期，在全民减糖的风口下，一款声称“脱糖减肥利器”的电饭煲走红网络，吸引着一大批想吃又不能多吃的糖尿病患者，想瘦却舍不下高碳水的减肥人群以及追求低糖的健身人群。然而电饭煲是怎么蒸出低糖饭的？吃了能降血糖吗？这到底是黑科技还是智商税？江西省市场监管局专家团队带你一探究竟。
近期，在全民减糖的风口下，一款声称“脱糖减肥利器”的电饭煲走红网络，吸引着一大批想吃又不能多吃的糖尿病患者，想瘦却舍不下高碳水的减肥人群以及追求低糖的健身人群。然而电饭煲是怎么蒸出低糖饭的？吃了能降血糖吗？这到底是黑科技还是智商税？江西省市场监管局专家团队带你一探究竟。
电饭煲真能蒸出低糖饭？
低糖电饭煲的原理非常简单：过滤掉部分淀粉，达到减糖的目的。淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，在人体内经消化分解成葡萄糖，可引起血糖升高。
市售的低糖电饭煲比普通电饭煲多了一层不锈钢多孔过滤内胆，也就是商家宣称的滤糖釜、糖分萃取器等，下方再增加集水容器。在大米蒸煮过程中，部分淀粉溶解在米汤中，过滤器随后过滤掉米汤，分离后的大米蒸成米饭。由此损失的这部分淀粉便是减少的糖分。因此，等量的一碗米饭，降糖电饭煲蒸出的的确比普通电饭煲的热量少。
降低米饭含糖量就能降血糖？
答案是：不可能。电饭煲只是能减少米饭中部分糖分，但这与降血糖完全是两个概念。米饭还是米饭，淀粉还是淀粉，依旧是高升糖指数食物（GI=83），进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快。葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升高。低糖米饭仅减少了部分淀粉，并未改变其结构。一碗“低糖饭”下肚，血糖依旧会升高，糖尿病患者切勿盲目肆意食用。真正控制血糖还是得在保证营养均衡的前提下，限制量且多选择低GI的食物。
消费提示
1.广告中宣称的抗性淀粉是什么，这是好还是坏？
抗性淀粉被定义为在120 min内未在小肠中水解消化而是通过小肠进入大肠，在大肠中作为一种膳食纤维供给肠道微生物发酵的那部分淀粉。因此，有一定的低血糖效应。食物中本身会存在一定量的抗性淀粉，适当的烹饪方式下会增加其含量。但是商家宣称的自家产品蒸煮后抗性淀粉增加量的多少依然存疑。
2.滤掉米汤，少了淀粉，也少了其他营养素。
滤掉米汤，糖分减少，也带走了其他对人体有益的蛋白质、水溶性维生素如维生素B1族等。而人体所需的B族维生素大多来源于主食，长期食用“低糖米饭”可能会导致B族维生素缺乏。
3.减糖米饭也不能肆意吃。
减糖电饭煲蒸出的米饭虽说是减少了部分淀粉和能量，但也就相当于少吃了一定量的普通米饭。切不能因为米饭是减了点糖的，就不加以节制地食用。减肥健身人群可以用小米、荞麦、燕麦等粗粮食物部分替代大米达到控糖目的。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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