“蔗”里飘香收获、加工机器助推“甜蜜产业”蓬勃发展

2021-11-23 来源：食品机械设备网

# 甘蔗

一根根“甘蔗”通过制糖工艺变成了蔗糖，而通过压榨成甘蔗汁，经充分发酵再经过蒸馏，变成芳香浓郁的甘蔗酒。对于蔗叶、蔗梢、蔗渣、废糖蜜、酒精废液，又能加工成饲料、肥料，吃干榨净，变废为宝，“甜蜜产业”正在蓬勃发展。

糖是人类不可少的食用品之一，也是食品、饮料等食品工业的重要原料。眼下正值一些地方甘蔗收获，陆续上市的季节，也是蔗糖榨季。一根根“甘蔗”通过制糖工艺变成了蔗糖，而通过压榨成甘蔗汁，经充分发酵再经过蒸馏，变成芳香浓郁的甘蔗酒。对于蔗叶、蔗梢、蔗渣、废糖蜜、酒精废液，又能加工成饲料、肥料，吃干榨净，变废为宝，“甜蜜产业”正在蓬勃发展。

　　甘蔗收获忙，机器收割来帮忙

　　甘蔗是温带和热带农作物，是生产加工成蔗糖的原料，制成蔗糖酯、果葡糖浆，也可提炼乙醇作为能源代替品。目前，不少地方正值甘蔗丰收的时节，田间地头一片忙碌的景象。以前，由于缺少自动化机械，种甘蔗、收获甘蔗是一件费时费力的事，种植户劳动强度大，收割效率整体不高。现如今，甘蔗收获环节机械化、现代化的推动，甘蔗生产机械化作业环境大提升，促进全程机械化提档升级。

　　例如来宾市近年来特别是甘蔗种植、收获机化快速发展，一种植合作社购置收割机、装蔗机等甘蔗现代化机械，亩产量也从4.5吨提高到7吨，每亩纯收入2000元以上；云南省普洱市永平镇蔗区甘蔗的采收也已经用上了甘蔗收割机，一台机器可抵50人的工作效率，较大程度地提高了收获、装运效率，降低劳动成本。

　　然而，甘蔗机械化收获也存在一些问题，使得机收蔗屡屡被拒，成为机收蔗推广的重大阻碍。机收甘蔗虽然自动化程度高，省时省力，但机收蔗含杂率高，只适合“二步法”制糖工艺，与传统的制糖加工厂生产工艺不匹配。对此，机械收割技术还需要再加强，以解决含杂率高带来的影响。而糖厂也要不断完善制糖工艺，解决含杂率问题，确保入榨能力达到日榨量的50%。

　　加工品多点开花，附加价值大提升

　　甘蔗收获后除了运抵糖厂加工成红糖之外，其加工品多点开花，如甘蔗酒、蔗汁饮品、果葡糖浆，以及通过吃干榨净，把蔗叶、蔗梢、蔗渣、废糖蜜或酒精废液加工成饲料，肥料或用来培植食用菌类植物和用于甘蔗的肥料。据悉，一企业依托自动化甘蔗破碎机、压榨机、酿酒设备等加工设备生产蔗酒产品，年产量约20万斤，年产值有望达3000万元。

　　也有甘蔗种植合作社酿酒坊通过冲洗、切断、破碎、蒸煮、发酵、蒸馏等古法酿制工艺，并结合现代化酿酒设备、灌装设备加工制成晶莹剔透、芳香浓郁的甘蔗酒，既提高了酿酒效率和产能，保证蔗酒品质，又提高了产品附加价值，增加村民们的收益，真正让种植户们种出了甜蜜，收获了甜蜜。

　　小编结语：甘蔗产业已成为地方非常大、涉及面非常广、影响非常深的重要支柱产业，也是经济发展的一张“绿色产业”王牌。伴随着一些地方依托甘蔗资源优势，并将传统加工工艺与现代化设备相结合，不断完善全产业链条，有效地解决了种植户的后顾之忧，提高了甘蔗附加值，实现了农民持续增收、农业持续增效，助推“甜蜜事业”蒸蒸日上。
文章链接：食品机械设备网 https://www.foodjx.com/news/detail/139787.html

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