资讯 > 市场动态 > 桑叶食药同源价值高 超微粉碎技术提升食品化利用率
随着人们的健康意识不断提升，与之密切相关的大健康产业近年来被视为“风口”，在政策支持、资本倾轧等驱动下，健康饮食、健康医疗、生态旅游等各个产业进入蓬勃发展期。仅以食品行业来看，瞄准市场动向，大力发展食药同源产业成为时下一大趋势。今天让我们共同聚焦药食同源原料桑叶如何在超微粉碎工艺打磨下，于食品工业中发挥其价值。
近日，饮料品牌元气森林推出一款新品——无糖桑叶茶。站在市场角度而言，尽管低糖低脂低卡概念近两年炒得十分火热，但随着消费者逐步回归理性，饮料行业急需另辟蹊径寻找新爆点，所以“桑叶”的出新值得关注。据悉，该饮品中每500ml含有7.5g桑叶，不添加咖啡因、含钠量低，主要面向有减脂需求的消费群体。但是，桑叶其实除了常用于养蚕，在日常生活中并不算常见，那么它到底有哪些优势值得被推崇为新概念呢？
实际上，桑树种植后有桑叶、桑果、桑枝、桑根等众多产物，除了桑果贴合人们的食用习惯，可用来制成桑果汁、桑果酱、桑果酒或是提取桑子油外，桑叶在传统药典记载中有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，在现代研究中则被认为富含氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质,从而成为一种有着较高药食同源价值的原料。随着近年来大健康产业步入发展快车道，桑叶除了在医学领域应用外，食品行业也着重挖掘桑叶深加工价值，通过推出桑叶粉、桑叶提取物、桑叶茶等产品，提升其资源利用率。
而就目前桑叶食品化的发展方向来看，一大关键还在于桑叶粉的制备，毕竟桑叶提取物、桑叶茶等大多都要以桑叶粉为原料获得。桑叶粉，即是桑科植物干燥叶子经研磨后得到的产物，这一加工环节虽然看着简单，但据研究发现桑叶粉研磨细度同其功能性成为溶出比例成反比，粉末细度越小，黄酮、总酚等主要功能性成分溶出量会相应增多，这就凸显了研磨环节的重要性。得益于近年来随着超微粉碎工艺在食品工艺中应用，桑叶食品化开发与应用展现活力。
据了解，当下超微粉碎设备主要由旋风分离器、脉冲除尘箱、引风机、控制柜等组成，物料经过高速撞击、剪切、摩擦等，可以粉碎至纳米级别，这就将食品颗粒的粉碎程度从过去的45μm提升至5~25μm，甚至是更低水平。对于桑叶研磨，现下已有机械企业推出专门的桑叶超微粉碎机，通过调整分级叶轮的旋转速度即可实现桑叶粉成品细度的改变，且加工时的温度可以控制在一定范围，这就有效确保了桑叶转粉过程中一些营养成分不会被过多损耗，连续式的高效粉碎将助推桑叶食品化道路加快发展。
近年来，大健康产业备受瞩目，消费者对功能性食品的需求持续增长驱动桑叶成分等一系列食药同源食材概念走红，不少食品企业也纷纷加快产品创新抢占风口。在产业市场发展前景广阔的背景下，食品行业仍需注重在生产技术方面的升级，夯实创新基础。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
