资讯 > 市场动态 > 懒人调料要迎合烹饪习惯
近期，受不少调味品企业上调旗下多款产品出厂价格的影响，懒人调料迎来了一波发展机遇。但其能“香”多久，业内认为还充满不确定性。
目前，市面上销售的懒人调料实际上属于一种复合调味品，在使用时无须自己放醋、酱油等传统调料。“这既是优势，也是劣势。”有业内人士认为，对于一些炖、煮、煲类菜品，懒人调料要比传统调料更方便，但对于一些需要炒制的菜品来说，其实用性并不如传统调料。因为对于一般炒菜而言，多有先后顺序之分，极少有将所有配菜及调料一起放入炒锅的情况，并且对于火候的把控也关系到菜品的味道。
此外，有专家分析称：“使用懒人调料实际上并不如单独放传统调味品来得健康。”例如，针对“三高”人群，很多时候煲汤可以不放盐，原汁原味的食物更健康，但懒人调料一般无法做到。
疫情常态化影响下，居家消费盛行，越来越多年轻人的“下厨态度”也正悄然推动复合调味料品类的发展，懒人调料的商机也逐渐显露。相关数据显示，2020年，中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元，很多厂商纷纷布局复合调味品市场。目前，家乐、海天味业、李锦记、新希望味业等老牌企业都在复合调味品赛道加紧布局；加点滋味、小熊驾到、澄明食品等新品牌也想要分一杯羹。
随着超市货架上出现越来越多的懒人调料，也有消费者表示，虽然懒人调料方便快捷，节省时间成本，但毕竟还是加工出来的东西，所以还是会有一点担心成分的问题。此外，对于消费者来说，懒人调料的成本也远比传统调味品要高出许多。所以，考虑到菜品质量以及成本、健康等问题，懒人调料的消费者事实上还集中在不会做饭或者时间不多的年轻人，但显然这个群体属于小众且具有不确定性。
专家表示，对于生产懒人调料的企业来说，除了考虑做大规模、降低成本外，还要迎合烹饪习惯，并做出更多适合不同地域的菜式和口味。此外，做出更加营养健康的调味品，对于获得消费者认可同样至关重要。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
