资讯 > 加工包装机械 > 速溶琼脂可以作为多种食品的稳定剂和充填剂
速溶琼脂是在食用级琼脂的基础上通过物理过程将琼脂链条氢键打开，从而使琼脂分子链条成相对规则排列的精加工琼脂。其有低温快速溶解的特性，温度65-85℃时，10分钟左右就可溶解。琼脂是一个线性水溶性的纤维，主要由二糖单位重复构建的b-D-galactose和（1 - 3）3,6-anhydro-a-L-galactose（1 - 4）构成。
速溶琼脂是以优势海藻资源-江蓠为原料，通过优选原料海藻品种来源，采用传统方法提取、制备琼胶液；在此基础上进一步以高温高压裂解以获得低聚合度的新型海洋功能性低聚糖，产品满足低熔点、胶液高透明度同时提供优良的胶凝性能和粘度，是目标产品更具厚重感，更爽滑细腻，稠而不粘，具有良好风味释放性。
速溶琼脂可以作为馅饼的添加剂或增量剂，糕点花边的凝胶以及法式蛋白甜饼、糖衣食品、家常小甜饼、冰淇淋式的奶油质食品的稳定。可以用作于许多糖制食品如棉花糖、糖制水果片、棒状糖果和坚韧而富有弹性的果子冻食品作为稳定剂和充填剂。可以在软白干酪、奶油乳饼、发酵牛乳制品中添加琼脂，有助于降低乳制品的离浆性，改善干酪的稠度和切片性。可作为禽肉制品和水产品罐头的增稠剂和胶凝剂。
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脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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