冬枣产业插上“科技翅膀” 智能分选赋能鲜果由内而外蜕变

春有草莓、夏有西瓜，进入秋冬季冬枣就成了炙手可热的时令水果。虽说近年在种植技术变化下一些地区的冬枣上市期提前至夏季卖了个好价钱，还给正当季的冬枣市场带来一定影响，但伴随着冬枣产业正为地方重点关注和打造的产业，智能化分选赋能下冬枣产业插上“科技翅膀”，迎来新腾飞。

冬枣，又称冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣、十月青，肉厚果核小、鲜脆味甜、营养丰富，含有人体所需的19种氨基酸、多种维生素和钾、钠、铁、铜等多种微量元素。随着我国加大对鲜食枣优良品种的培育，其也成为秋冬季水果市场抢眼的一种水果。由于冬枣对温度、湿度、土壤、光照等生长条件有着一定的要求，这一果品多分布在我国山东、河北、山西、陕西、新疆、河南等地区，并形成沾化冬枣、黄骅冬枣、大荔冬枣等多个地区品牌化的产品。

进入秋冬季以来，各地也陆续进入冬枣收获期。在农业大县大荔，冬枣既是当地特产，也是全国农产品地理标志产品，据统计当前该地冬枣种植面积已有42万亩，较2014年增长了近三倍，冬枣年产量和年产值齐齐增长，以产业带动农户增收真变为现实。再来看黄烨冬枣，从已有两千年的种植历史到厚积薄发、享誉中外，黄烨在近二十年通过加强冬枣种植管理、对冬枣产业链强链和补链、推动三产融合等一系列举措实现产业蝶变，近来11万亩冬枣不仅传递了丰收的喜悦，11亿年产值更是交出一份农业产业发展的耀眼答卷。

当然，在冬枣产业做大做强的过程中同样面临着一个不可避免的考验——果皮薄的冬枣很是娇嫩，不耐储存，在拓宽销路上“做文章”成为备受关注的话题。而得益于近年来水果产业在技术支撑下步入发展快车道，冬枣产销水平也在不断提高。

一般而言，水果论颗买往往从侧面证实某一品类在品种、品质上具有优势，像是葡萄、车厘子早前就有在分选设备处理后，根据单果重量、成熟度等对鲜果进行分级销售，一些优良品种单颗价格甚至高达几元钱不等。现今，冬枣在产后加工环节同新技术的结合也促使其品质、价值得以拔高。据悉，在十月底举办的第28届中国杨凌农高会上，大荔冬枣展区就展出了一种经过严格的质量把控后将一颗颗冬枣填入泡沫板的水果包装形式，鲜枣看上去大小小均匀、红绿相间，很是诱人，同时这样的视觉呈现还给人留下一种健康安全、口感好的印象，这显然是契合于消费升级下的发展趋势。

在这背后，自然也少不了科技的支持。笔者注意到，在今年六月一条自动化的冬枣测糖分选线在大荔落地，以输送线、光电分选设备、定量包装设备等为核心带来了冬枣一体化的产后加工模式升级，每天可对40吨鲜枣进行加工。尤其是随着如今人们不断熟悉的光电分选设备投用，鲜枣大小、颜色、表面瑕疵、糖度等均可实现精细化、标准化的分级，甚至对于枣类分级而言可以细化到果径的长度、宽度上，并分出特等、一级、二级...次品等多个等级，这就为果品按级等价、择优出售等来利好，推动鲜果附加值的提高。

近年来，分选设备、分选生产线在水果产业中频繁出现，这既为果品质量带来把关，长远来看也在指明整个大产业的未来发展方向。随着分选设备从单一的重量分级走向多维度的由内而外分级，水果品类在产后加工中将迎来另一重蜕变，推动产业健康、高效发展。