资讯 > 市场动态 > 活性肽点燃美酒新亮点
小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，肽是蛋白质的片段，由氨基酸组成，肽和蛋白质、氨基酸都是人体必需的营养物质。
近年来，肽受到科学家的高度关注，主要在于它的生物活性，科学家通过漫长的研究发现了许多具有多种生物活性的肽类化合物，并称之为生物活性肽。
活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体中处于一种平衡状态，若活性肽减少，人体的机能会发生重要变化。肽在人的生长发育、新陈代谢、疾病衰老等过程中起着关键作用。正是因为肽的分泌量与摄入量变化，人类才有了幼年、童年、成年、老年。及时补充小分子活性肽，为身体打好营养基础，不仅能维持人体正常生理功能，还能增强人体免疫力，让身体越来越健康。相对于蛋白质，小分子肽的分子量小，可以直接被机体吸收，且能直接作用于细胞，为细胞提供充足的营养。
20世纪90年代，美国、日本、德国的科学家就开始关注肽营养。科学家把肽应用到了生物制药、生物试剂、生物肥料、保健食品等各个领域，肽类功能性食品也已经成为全球健康产业领域的热点与新的增长点。
近些年来，国内外研究人员在食源性肽的研发方面做了大量工作，已从不同食物蛋白质酶解产物中分离鉴定出具有各种生物活性的肽，如抗氧化肽、降压肽、抗血栓肽、降脂肽、免疫调节肽、抗菌肽等。
在崇尚健康消费的背景下，众多食品企业开始将产品赋予现代科技带来的健康价值。当现代的功能肽提取技术走进传统的酿酒工艺，就形成了创新的健康酒饮。
日前，内蒙古鸿茅药酒有限公司与中国食品发酵工业研究院有限公司合作，将酿酒技艺与现代生物技术相结合，开发出具有养生保健作用的鸿茅肽酒，该酒有通血脉、行药势、温胃肠、御风寒作用，小分子肽更利于人体吸收，两者结合，优势互补。
鸿茅肽酒中含有大量的玉米肽、小麦肽、胶原肽。据研发人员介绍，玉米肽通过科学研究证实，可显著降低肝细胞核转谷氨酰胺酶的活性，具有明显的保肝作用，小麦肽是从天然食品小麦粉中提取的蛋白质为原料，再经过定向酶切及特定低聚肽分离技术获得的小分子多肽物质，具有保护胃黏膜等作用，胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原蛋白肽能使钙质和骨细胞更好地结合。
中国食品发酵工业研究院有限公司相关负责人表示，目前，以新原料新技术新工艺为产品赋能，已成为食品工业发展的方向，肽酒只是其中的一个亮点。中国食品发酵工业研究院有限公司在功能肽研究领域已经具备很高水平，功能肽的应用将会为更多的食品带来市场新活力。
铝箔卷是一种由高纯铝制成的卷材，广泛应用于食品包装、医药包装、电子工业及建筑材料等领域。铝箔卷具有优良的阻隔性、耐腐蚀性和导热性，可有效保护产品质量，延长保质期，同时在工业生产中具有广泛的功能应用。随着现代生产对包装材料的高要求，铝箔卷成为不可或缺的重要原料。
气动真空上料机是一种利用气动原理实现物料输送的先进设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。气动真空上料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送至加工或储存设备，实现自动化、高效化操作，显著提高生产效率并减少人工干预。
真空加料机是一种用于物料输送和加料的专业设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。真空加料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送到加工设备或储料容器，具有高效、洁净和自动化的特点，能够显著提升生产效率和工艺稳定性。
磷酸三钙是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品、医药、饲料及化工行业。磷酸三钙具有良好的生物相容性和稳定性，可作为钙补充剂、食品添加剂及营养强化剂使用。随着人们对骨骼健康和营养需求的重视，磷酸三钙在现代生活中扮演着重要角色。
甜菊糖苷是一种从甜菊叶中提取的天然甜味剂，广泛应用于食品、饮料、保健品及药品行业。甜菊糖苷具有高甜度、低热量和良好的水溶性，能够为产品提供甜味而不增加额外热量，成为糖尿病人群、减肥人群及健康饮食者的理想选择。随着天然甜味剂需求的增长，甜菊糖苷在现代食品加工中扮演着重要角色。
饮料吸嘴袋是一种集包装与饮用于一体的柔性包装形式，广泛应用于果汁、乳饮料、功能性饮品及儿童饮品行业。饮料吸嘴袋通常由食品级复合膜材料制成，既保证了饮品的安全与新鲜，又方便消费者随时饮用。随着便捷包装和个性化饮品需求的提升，饮料吸嘴袋逐渐成为现代饮品包装的重要选择。
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