资讯 > 淀粉和薯业 > 小麦淀粉应用于食品做增稠剂、胶凝剂或稳定剂等
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。制作方法：将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下，回收率最高达83%。
小麦淀粉是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。将其发面发酵后，可以得到很多的面制品，比如凉皮。用小麦淀粉可以做凉皮。凉皮的制作是。简单只用发酵后和面好的小麦淀粉铺在铺在铁盖子上，然后将面糊冷却凝固后便可制作得到凉皮。还有就是河粉的粉丝也可以用小麦淀粉做。其次一些面食，比如像荞麦面，主要用做荞麦面的面团，主要是用小麦淀粉混合发酵而成的。经过多次的折叠碾压，最后成型。还有就是一些膨化类食品，也可以用小麦淀粉做成。
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真空加料机是一种用于物料输送和加料的专业设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。真空加料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送到加工设备或储料容器，具有高效、洁净和自动化的特点，能够显著提升生产效率和工艺稳定性。
磷酸三钙是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品、医药、饲料及化工行业。磷酸三钙具有良好的生物相容性和稳定性，可作为钙补充剂、食品添加剂及营养强化剂使用。随着人们对骨骼健康和营养需求的重视，磷酸三钙在现代生活中扮演着重要角色。
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