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    2021-10-27 来源:sjgle食品加工包装在线
    一水葡萄糖是一种有机物,为白色颗粒状粉末,味甜,分子量:198.17,密度1.56g/cm3,熔点146℃,闪点224.6℃。一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖。

    一水葡萄糖是一种有机物,为白色颗粒状粉末,味甜,分子量:198.17,密度1.56g/cm3,熔点146℃,闪点224.6℃。一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖,食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业。一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇,医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原(辅)料。

    一水葡萄糖结晶再继续加工可以制造无水葡萄糖,无水葡萄糖主要用于制造医药针剂和输液。利用淀粉乳生产一水结晶葡萄糖,可利用其母液生产牙膏用山梨醇,也可供发酵工业用,其母液还可直接生产高级焦糖色素,供可乐饮料厂用,也可采油、黄酒厂应用。葡萄糖具有功能性优点,糖都是甜的,但甜也有质量和风味。结晶葡萄糖入口,有一种清凉感,这是因为它溶解时吸热。另外,葡萄糖浆的DE值不同,所含单糖和多糖也不同,甜度也不同,有利于食品配方。

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