雨润红肠菌落总数超标，不合格事件为何频发？

10月13日，浙江省市场监督管理局发布通告称江苏雨润肉食品有限公司生产的鲜香红肠菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

事实上，近几年雨润旗下产品多次被检出不合格。

雨润食品不合格事件频发，或许是近年雨润集团商业帝国日渐崩塌的一个表征。

雨润红肠菌落总数超标，雨润旗下产品多次被检出不合格

10月13日，浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2021年第37期）。

其中，舟山欧尚超市有限公司销售的标称江苏雨润肉食品有限公司生产的鲜香红肠（商标：雨润及图形，生产日期2021/6/8，规格型号：270g/个），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。菌落总数检出值为400000，560000，380000，500000，＜10（CFU/g），标准值为n=5，c=2，m=10000，M=100000 CFU/g。

江苏雨润肉食品有限公司对抽样过程提出异议，经核查，浙江省市场监督管理局对该异议不予认可。

浙江省市场监督管理局表示，菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

近几年，雨润旗下产品多次被检出不合格。

2021年2月3日，安徽省市场监督管理局发布的关于春节食品专项监督抽检情况的通告（2021年第5期）中，合肥联家商贸发展有限公司肥西分公司销售的、来自安徽省福润肉类加工有限公司（阜阳）的黄山黑猪前夹肉（2020-12-03），利巴韦林不符合食品安全国家标准，检验结果为9.74μg/kg，标准值为不得检出。安徽省福润肉类加工有限公司是雨润集团于1999年收购原阜阳肉联厂改造、扩建而成的一家全资分公司。

2020年11月20日，甘肃省市场监督管理局关于部分不合格食品风险控制及核查处置情况的通告（甘市监通告﹝2020﹞第16期）总第55期显示，在天水新合作兰天综合超市有限公司抽检的甘肃雨润肉类加工有限公司生产的蒜香肠（香辣味），生产日期为2020年5月1日，检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。因生产以上不合格产品，甘肃雨润肉类加工有限公司被白银市市场监督管理局没收非法所得金额880元，责令停产停业，罚款50000元，并责令整改。

2020年5月27日，兰州市市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：(兰)市监罚字﹝2020﹞120号），标称甘肃雨润肉类加工有限公司生产的“雨润”牌香辣味火锅肠（净含量200g，生产日2019.09.19/G），诱惑红项目检测结果不符合《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，因此，甘肃雨润肉类加工有限公司构成生产销售不合格食品的违法行为，被处罚款100000元。

2020年2月18日，陕西省市场监督管理局发布的关于10批次食品不合格情况的通告（2020年第6期）显示，延安尚家商业连锁有限公司嘉岭店销售的标称沈阳福润肉类加工有限公司委托甘肃雨润肉类加工有限公司生产的雨润牌酱猪耳朵（酱卤肉制品），1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

2019年10月22日，河南省市场监督管理局发布的关于13批次食品不合格情况的通告（2019年第47期）中，新乡市富邦置业有限公司长垣联华城市广场分公司销售的标称开封福润肉类食品有限公司生产的1批次猪肝（2019-07-25），磺胺类（总量）检出值为190.5μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。开封福润肉类食品有限公司为雨润集团旗下公司。

2019年4月12日，河南省市场监督管理局发布的关于51批次食品不合格情况的通告 〔2019年 第32号〕中，郑州丹尼斯百货有限公司濮阳长庆分公司销售的标称南京欧嘉食品科技有限公司生产的1批次“雨润”泡椒凤爪（2018/9/29，28克/袋），菌落总数检出值为24000CFU/g、19000CFU/g、22000CFU/g、8500CFU/g、13000CFU/g，标准规定为5次检验结果不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

雨润帝国崩塌，雨润食品重整尚存在较大不确定性

雨润食品不合格事件频发，或许是近年雨润集团商业帝国日渐崩塌的一个表征。

雨润集团商业体系庞大，主要以食品业务为主，包括生猪业养殖加工、农产品物流等等。除此之外，雨润还进行多元化布局，先后涉及房地产、商贸、旅游、金融等产业。

然而，随着2015年雨润创始人祝义财受贪腐案波及，被检察机关批准执行了指定居所监视居住的强制措施，雨润帝国开始垮塌。

尽管祝义财于2019年初回归，但雨润集团在这几年间一蹶不振。

数据显示，2015-2019年，雨润食品分别亏损29.76亿港元、23.42亿港元、19.15亿港元、47.59亿港元以及39.4亿港元。加之2020年亏损的20.19亿港元，6年时间，雨润食品共计亏损约180亿港元。

雨润集团的另一家上市公司中央商场，则已沦落到需要出卖百货大楼偿还债务。

2021年1月6日，南京中央商场（集团）股份有限公司发布关于全资子公司出售资产偿还债务的公告称，其全资子公司将向江苏宿迁一家国有企业出售百货大楼的商铺和部分楼层，用以偿还3.05亿元债务。

在巨额偿债压力和持续亏损之下，雨润系多家企业向法院申请破产重整。

2020年10月，雨润食品发布公告称，其全资附属公司南京雨润、安徽福润的债权人向南京市中级人民法院申请对两家公司进行重整。

2021年2月，基于南京雨润与安徽福润及另外42家内地公司的高度关联性，南京雨润管理人已向法院提交申请合并42家内地公司进入南京雨润与安徽福润重整申请案中一并重整。

4月30日，雨润食品获悉，法院已裁定对南京雨润与安徽福润及相关公司进行实质合并重整。

雨润食品2021年中报表示，本集团共44家有关子公司自2021年4月30日经法院裁定被纳入实质合并重整程序，而管理人于2021年5月25日启动接管44家有关子公司工作，本公司自2021年4月30日起已失去对44家有关子公司的管理权。

雨润食品表示，本集团于2021年4月30日将以上公司的资产及负债从本集团综合财务账目内剥离。不再纳入合并范围的公司主要为重负债的公司，因此不再纳入合并范围后令本集团于回顾期内确认约港币34.91亿元的收益，此收益乃一次性及非现金项目。

由于重整公司不再纳入合并范围，雨润食品在2021年上半年在股东应占利润方面扭亏为盈。

截至2021年6月30日止6个月中期业绩，雨润食品取得收益为71.79亿港元，较去年同期的75.36亿港元减少4.7%。股东应占利润32.88亿港元，而去年同期股东应占则是亏损4.05亿港元。

然而扣除附属公司不再纳入合并范围的收益等一次性损益后，雨润食品主营业务依然亏损2.16亿港元，较去年同期的3.22亿港元减亏约33.0%。

关于重整情况，雨润食品表示尚存在较大不确定性。

据其2021年中期报告，截至本报告日，据雨润食品与管理人沟通，重整方案的所有细节尚待与44家有关子公司的债权人和其他利害关系方达成共识，因此最终44家有关子公司实质合并重整方案准确内容尚存在较大不确定性，而其对本集团财务状况及业务营运的影响也尚待确定。