资讯 > 市场动态 > 全脂牛奶等乳制品中的乳脂肪有益心脏健康
心血管疾病是全球发病率和死亡率最高的疾病。据最新数据显示，我国已有心血管疾病患者人数逾3.3亿，而且，每5位死亡者中就有2人死于心血管疾病。为了促进心血管健康，多年来，各国在膳食指南中建议降低包括牛奶在内的饱和脂肪的摄入量，这让好多人转而选择了低脂或脱脂牛奶。但最近的人体临床研究发现，这种影响因乳制品类型和加工方法而异。近日发表在《PLOS Medicine》的一篇论文的研究结果显示，食用全脂牛奶、酸奶和奶酪等产品中的乳脂可以预防心脏病发作。这意味着，摄入更多乳脂的人患心血管疾病的风险较小，而且较高的乳脂肪摄入量与死亡风险的增加无关。该研究为全脂乳制品有益心脏健康的观点提供了全面的证据。
此前，许多研究都依赖于参与者的饮食调查问卷，但这会受到回忆偏差的影响，使数据的准确性大打折扣，再加上乳制品通常被加入到各种饮食中。因此，精确掌握乳脂肪摄入量更是难上加难。这项研究成果来自美国约翰霍普金斯大学、哈佛大学，澳大利亚新南威尔士大学，瑞典乌普萨拉大学和卡罗林斯卡医学院等组成的国际研究团队。研究人员使用血清十五烷酸测量了乳脂肪摄入量，而再不依赖于参与者的记忆或食品数据库，为乳制品脂肪摄入量提供了一个更客观的测量方法。
研究人员在调整了年龄、收入、生活方式、饮食习惯和其他疾病等风险因素后发现，乳脂肪摄入量较高的人的心血管疾病风险较低；并且，较高的乳脂肪摄入量不会增加全因死亡风险。所以，那些选择低脂或脱脂牛奶的人群，可以考虑全脂牛奶了。其实，全脂牛奶的脂肪含量只有3%左右。研究人员认为，该研究结果突出了这一领域证据的不确定性。他们表示，乳制品对健康的影响更多地取决于类型（如牛奶、酸奶、奶酪和黄油），而不是脂肪含量。所以，重要的是选择特定乳制品，比如选择酸奶而非黄油，或者避免添加糖的甜味乳制品。
尽管研究结果可能部分受乳脂肪以外的因素影响，但研究人员强调，这项研究并未表明乳脂肪本身有任何危害。该研究第一作者、澳大利亚乔治全球健康研究所的凯西·特里厄博士说：“先前的研究表明，食用一些乳制品，特别是发酵制品，对心脏有益。研究表明，减少乳脂肪或完全避免乳制品可能不是保护心脏健康的最优选择。总之，这些关系非常有趣，但还需要进一步研究，以更好地了解乳脂肪和乳制品食品对健康的全面影响。”
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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