资讯 > 市场动态 > 全脂牛奶等乳制品中的乳脂肪有益心脏健康
心血管疾病是全球发病率和死亡率最高的疾病。据最新数据显示，我国已有心血管疾病患者人数逾3.3亿，而且，每5位死亡者中就有2人死于心血管疾病。为了促进心血管健康，多年来，各国在膳食指南中建议降低包括牛奶在内的饱和脂肪的摄入量，这让好多人转而选择了低脂或脱脂牛奶。但最近的人体临床研究发现，这种影响因乳制品类型和加工方法而异。近日发表在《PLOS Medicine》的一篇论文的研究结果显示，食用全脂牛奶、酸奶和奶酪等产品中的乳脂可以预防心脏病发作。这意味着，摄入更多乳脂的人患心血管疾病的风险较小，而且较高的乳脂肪摄入量与死亡风险的增加无关。该研究为全脂乳制品有益心脏健康的观点提供了全面的证据。
此前，许多研究都依赖于参与者的饮食调查问卷，但这会受到回忆偏差的影响，使数据的准确性大打折扣，再加上乳制品通常被加入到各种饮食中。因此，精确掌握乳脂肪摄入量更是难上加难。这项研究成果来自美国约翰霍普金斯大学、哈佛大学，澳大利亚新南威尔士大学，瑞典乌普萨拉大学和卡罗林斯卡医学院等组成的国际研究团队。研究人员使用血清十五烷酸测量了乳脂肪摄入量，而再不依赖于参与者的记忆或食品数据库，为乳制品脂肪摄入量提供了一个更客观的测量方法。
研究人员在调整了年龄、收入、生活方式、饮食习惯和其他疾病等风险因素后发现，乳脂肪摄入量较高的人的心血管疾病风险较低；并且，较高的乳脂肪摄入量不会增加全因死亡风险。所以，那些选择低脂或脱脂牛奶的人群，可以考虑全脂牛奶了。其实，全脂牛奶的脂肪含量只有3%左右。研究人员认为，该研究结果突出了这一领域证据的不确定性。他们表示，乳制品对健康的影响更多地取决于类型（如牛奶、酸奶、奶酪和黄油），而不是脂肪含量。所以，重要的是选择特定乳制品，比如选择酸奶而非黄油，或者避免添加糖的甜味乳制品。
尽管研究结果可能部分受乳脂肪以外的因素影响，但研究人员强调，这项研究并未表明乳脂肪本身有任何危害。该研究第一作者、澳大利亚乔治全球健康研究所的凯西·特里厄博士说：“先前的研究表明，食用一些乳制品，特别是发酵制品，对心脏有益。研究表明，减少乳脂肪或完全避免乳制品可能不是保护心脏健康的最优选择。总之，这些关系非常有趣，但还需要进一步研究，以更好地了解乳脂肪和乳制品食品对健康的全面影响。”
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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