资讯 > 市场动态 > 全脂牛奶等乳制品中的乳脂肪有益心脏健康
心血管疾病是全球发病率和死亡率最高的疾病。据最新数据显示，我国已有心血管疾病患者人数逾3.3亿，而且，每5位死亡者中就有2人死于心血管疾病。为了促进心血管健康，多年来，各国在膳食指南中建议降低包括牛奶在内的饱和脂肪的摄入量，这让好多人转而选择了低脂或脱脂牛奶。但最近的人体临床研究发现，这种影响因乳制品类型和加工方法而异。近日发表在《PLOS Medicine》的一篇论文的研究结果显示，食用全脂牛奶、酸奶和奶酪等产品中的乳脂可以预防心脏病发作。这意味着，摄入更多乳脂的人患心血管疾病的风险较小，而且较高的乳脂肪摄入量与死亡风险的增加无关。该研究为全脂乳制品有益心脏健康的观点提供了全面的证据。
此前，许多研究都依赖于参与者的饮食调查问卷，但这会受到回忆偏差的影响，使数据的准确性大打折扣，再加上乳制品通常被加入到各种饮食中。因此，精确掌握乳脂肪摄入量更是难上加难。这项研究成果来自美国约翰霍普金斯大学、哈佛大学，澳大利亚新南威尔士大学，瑞典乌普萨拉大学和卡罗林斯卡医学院等组成的国际研究团队。研究人员使用血清十五烷酸测量了乳脂肪摄入量，而再不依赖于参与者的记忆或食品数据库，为乳制品脂肪摄入量提供了一个更客观的测量方法。
研究人员在调整了年龄、收入、生活方式、饮食习惯和其他疾病等风险因素后发现，乳脂肪摄入量较高的人的心血管疾病风险较低；并且，较高的乳脂肪摄入量不会增加全因死亡风险。所以，那些选择低脂或脱脂牛奶的人群，可以考虑全脂牛奶了。其实，全脂牛奶的脂肪含量只有3%左右。研究人员认为，该研究结果突出了这一领域证据的不确定性。他们表示，乳制品对健康的影响更多地取决于类型（如牛奶、酸奶、奶酪和黄油），而不是脂肪含量。所以，重要的是选择特定乳制品，比如选择酸奶而非黄油，或者避免添加糖的甜味乳制品。
尽管研究结果可能部分受乳脂肪以外的因素影响，但研究人员强调，这项研究并未表明乳脂肪本身有任何危害。该研究第一作者、澳大利亚乔治全球健康研究所的凯西·特里厄博士说：“先前的研究表明，食用一些乳制品，特别是发酵制品，对心脏有益。研究表明，减少乳脂肪或完全避免乳制品可能不是保护心脏健康的最优选择。总之，这些关系非常有趣，但还需要进一步研究，以更好地了解乳脂肪和乳制品食品对健康的全面影响。”
两歧双歧杆菌 BGN4 是从人类肠道中分离出的一种革兰氏阳性厌氧菌，属于双歧杆菌属。该菌呈杆状，常带有分叉，形似 Y 或 V 字形，无鞭毛，不形成芽孢，细胞长度约为 1.0-3.0µm，最适生长温度为 36℃-38℃，pH 适宜范围是 5.0-8.0，仅在严格厌氧环境下才能高效增殖。
如果你曾经见过日本弹珠汽水 Ramune，一定会被它那颗“玻璃弹珠”封口的设计吸引，并对它的打开方式感到新奇。这种古怪又好玩的包装其实诞生于19世纪的英国，是碳酸饮料早期的密封技术尝试。虽然早被现代瓶盖、铝罐取代，但这种独特瓶型和互动式开启方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下来。
橙皮苷是柑橘属水果果皮中的一种天然黄酮类化合物，比如柠檬、柑桔、代代花等果皮中就含有丰富的橙皮苷。橙皮苷是一种二氢黄酮衍生物，具有双氢黄酮氧苷结构，呈弱酸性。
在我们的日常饮食中，食品添加剂的身影可谓是无处不在，它们不仅为食品增添了美味与可口，更在保障食品长期安全与营养方面发挥着重要作用。随着科技的日新月异和消费者需求的不断演变，新型食品添加剂的研发与运用已然成为食品科学领域的焦点议题。
便秘是一种常见的胃肠道疾病，其中功能性便秘是最常见的亚型之一，主要表现为排便频率减少、粪便干硬、排便困难或排便不尽感等症状。现代生活方式、饮食习惯、社会压力等因素导致便秘患病率逐年上升，严重影响患者生活质量。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
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