资讯 > 食品原材料 > 浓缩果汁含有大量的膳食纤维
浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
浓缩果汁含有大量的膳食纤维。水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。纤维素又被营养学家称为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和微量元素六大营养素之后的第七营养素。
我国浓缩果汁行业未来前景看好。首先，日益增长的国内果汁饮料市场进一步推动了浓缩果汁的国内需求。数据显示，5年内我国果汁产量增长了2倍有余，从635万吨增加到1448万吨。虽然我国浓缩果汁市场存在内需不足等问题，但在下游果汁饮料行业迅速发展的市场推动下及浓缩果汁企业不断创新的基础上，我国浓缩果汁行业发展前景仍然乐观。
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很多人有这样的困惑：为什么身体质量指数（BMI）正常，却依然面临健康风险？在日前举行的第十四届北京老年内分泌研讨会上，天津医科大学朱宪彝纪念医院陈莉明教授表示，现代科学减重已经告别“唯体重论”，正进入一个以个体为中心、关注全身健康的精准管理新阶段。
随着天气转凉，季节性过敏进入高发期，不少“过敏星人”出现眼睛红肿、打喷嚏、皮肤瘙痒等症状。与此同时，网络上“益生菌能抗过敏”的说法热传，电商平台上主打“调节免疫力”“改善过敏体质”的“抗过敏”益生菌销量节节攀升。
近日，中国农业科学院茶叶研究所在茶汤风味研究方面取得新进展。研究发现，茶汤中的香气成分不仅影响茶的香型，还能显著增强天然甜味感知。团队通过分子感官组学和分子对接技术揭示了香气促进甜味的作用机制，为开发天然甜味增强剂提供了理论依据。这一发现对无糖、低糖茶饮料及其他食品的研发具有较大应用价值。
1919年，达能以一杯酸奶开篇的肠道健康百年传奇，注定要续写。今年9月29日，达能正式启用位于法国巴黎萨克雷的OneBiome实验室，该实验室将成为其在肠道微生态、营养及数字健康领域的全球研发枢纽。
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