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细胞壁加工用酶广泛应用于酵母深加工等领域

2021-09-24 来源：sjgle食品加工包装在线

# 细胞壁加工用酶

细胞壁加工用酶是以 β-1,3-葡聚糖酶为主，β-1,6-葡聚糖酶、β-1,4-葡聚糖酶和纤维素酶为辅，经优化而成的一款复配酶制剂。

细胞壁加工用酶是以 β-1,3-葡聚糖酶为主，β-1,6-葡聚糖酶、β-1,4-葡聚糖酶和纤维素酶为辅，经优化而成的一款复配酶制剂，能够有效的降解细胞壁上的多糖成分，具有破壁、细胞壁多糖降解和促进细胞内含物外溢等功能，广泛应用于酵母深加工等领域。

细胞壁加工用酶产品特性：酵母菌破壁，提高酵母内溶物溢出率；促进酵母细胞壁分解，降解酵母细胞壁多糖成分;酵母抽提物和啤酒澄清，提高产品生物稳定性；瓜尔胶、魔芋胶、可得然胶等多聚糖产品降粘及其精粉的制备。

注意事项：1、每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。2、请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；3、对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，请立即用水冲洗至少15分钟。

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