资讯 > 专家原创 > 口舌封神：“吃凉皮怀疑有罂粟，一查真有”的背后
罂粟种子却是实打实的合法食品添加剂
9月13号微博热搜第一就是一位饕餮大师的味觉，“男子怀疑凉皮有罂粟报警一查还真有”。 图源 微博 江苏连云港一食客怀疑自己吃的凉皮有罂粟，报警并送检了一份吃剩的凉皮，结果经检测确实有罂粟壳、那可丁成分，而后搜出来了大量含有罂粟成分的辣椒油等。 图源 微博 我们知道罂粟提取物，属于毒品。那么罂粟是不是可以用做食品添加剂？ 可以的，但不是罂粟壳，而是罂粟籽。在中华人民共和国国家标准GB/T 12729.1-2008中，规定了罂粟种子能用做香辛料原料。 图源 国标 不让用罂粟壳，但却允许买卖罂粟种子，看到这里是不是觉得特别荒唐？这肯定会有人私自种植，而且种子流通完全合法，肯定会大量失控。 尽管有些方面，监管是存在一些问题，但我们在监管技术方面，绝对是想的很全面，而且技术可行性很高。你不是担心种子流通造成种植泛滥吗？那直接不让它发芽就好了。 在医疗器械行业，有个很常见的处理带菌物的工艺，那就是辐照。经过辐照的生物品，很多会丧失繁育能力。2000年我国第一个经国家特许的罂粟籽种植地，通过甘肃省农垦总公司章国家农业部上报销售申请，这里销售的罂粟籽就是经过钴-60辐照灭活、失去发芽能力的。两年后，卫生部正式同意罂粟籽可以作为食品香辛料进行管理和销售。 只要卡住了种子，就很大程度上卡住了罂粟生产。这种方式比给种植中的罂粟喷洒除草剂更有效，因为后者更可能会造假。我们知道墨西哥一直是毒品泛滥区，其实在上世纪80年代，美国和墨西哥开展过联合执法，专项针对毒品种植。具体做法就是美国向墨西哥提供除草剂，用除草剂铲除罂粟。而且美国特工会监督喷洒除草剂过程，这个执法活动代号“飞鹰行动”，但实际情况却是“飞鹰坠落”。能看到飞机喷洒，但毒品还是很泛滥，最后才知道他们飞机喷洒的是化肥，除草剂早就被倾倒在墨西哥热情似火的沙漠里。耗费美国76架飞机和1.5亿，就这样被忽悠了一把。所以从种子把控，是最靠近源头、也最有效的方式。 罂粟籽样子像芝麻，有着甘氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸成分，同味精的谷氨酸钠一样，有提高食物鲜味的功能。而罂粟的成瘾性组分则是在罂粟壳上，所以我们能在各种缉毒作品里看到用镰刀割破罂粟壳“收毒”。只是使用罂粟籽调味品，是完全合法的。 但就怕使用者得陇望蜀，有了罂粟籽就开始盘算罂粟壳。罂粟壳里的汁液带有上瘾的作用，会造成欣快感、注意力减退等损伤。也正是因为这被国家明令禁止，而且对于一些特别职业人员而言，吃上一碗加了罂粟壳汤的面条，就可能被免职、追究。 图源 新华视点 所以罂粟壳，要么害人身体要么害人事业，断然不能使用。在案例中，店家的意思是疫情影响，生意不好，所以想利用罂粟壳“造就一批回头客”，殊不知食品安全关系到顾客健康，哪能挣了顾客钱，又伤顾客命？ 参考资料： 《完善罂粟籽食品监管制度的法律思考》 《蛊惑世界的力量：可卡因传奇》
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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