资讯 > 市场动态 > 研究表明：鲜味食物可降低低钠饮食群体的压力
近日，味之素的一项研究表明，鲜味物质可以缓解低钠饮食人群因食物满意度较低导致的一些压力。在日常生活中，患有高血压的人通常会被限制进食食盐，而盐却是改善食物味道的重要物质之一，因此，强制低盐饮食的人由于适口问题会导致难以进食，这给他们带来一些压力，导致心情低迷。
而研究发现，添加了鲜味物质（如L-谷氨酸）的食物，在保持食物的味道同时，降低了食物中的钠含量，这对低钠人群来说，一定程度上能缓解因为保持低钠而带来的压力。
研究表明，当志愿者食用鲜味物质的干鲣鱼汤时，他们的情绪、注意力鱼氧化应激指标都有所改善。根据日本国家营养与健康调查，日本2019年的平均盐摄入量位10.1克/天，比世卫组织建议的5g每天要高出一倍，这项研究的发现对保持日本国民饮食健康有重要的作用。
在肥胖成为“全民公敌”的当下，不少消费者在体重焦虑中“谈油色变”。数据显示，我国人均烹调油食用量约48克/日，远超中国居民膳食指南推荐的25—30克/日，这种焦虑对减少油脂摄入会有帮助，只是，同时也误伤了“好油”。
中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日前发布的《2025中国农业农村低碳发展报告》（以下简称《报告》）显示，自2022年我国发布《农业农村减排固碳实施方案》以来，我国农业农村绿色低碳转型和高质量发展取得了显著成效。
我国是农业大国，农产品在出口贸易中占据着举足轻重的地位。近年来，我国农产品出口以其特有优势，在带动农村就业、增加农民收入、推进农业产业发展及加速农业现代化建设方面发挥了重要作用。
在健康饮食理念加速普及的当下，坚果凭借丰富的营养和良好的口感，日益受到消费者的青睐。去年我国坚果市场规模已突破千亿元大关，达到1124.35亿元，且同比增长率保持在两位数。
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