资讯 > 食品原材料 > 冻干苹果片的工艺流程及供应采购
冻干苹果片是苹果丁鲜果在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，营养价值是非常高的，口感也是非常好的，酸甜酥脆。
冻干苹果片的工艺流程是：挑选新鲜好的苹果，切块；将经挑选出的苹果置于浓度为2重量％的双氧水中，温度为5℃的条件下超声处理25分钟，超声频率为40KHz；将经清洗后的苹果置于冷冻室中密封条件下于-20℃冷冻干燥12小时；然后将冷冻后的苹果从冷冻室转入上海田枫品牌果蔬冻干机工作仓，以1.5℃/min的速度将温度升至65℃后保温8小时，真空度为4Pa；利用去核机将经冻干后的苹果去核；保持去核时的环境温度不超过10℃；将去核后的苹果切成厚度为8mm的薄片；切片时的温度为-10℃；将切片后的苹果片在0℃条件下置于壳聚糖-维生素复合溶液中静置8分钟，所述壳聚糖-维生素复合溶液是由壳聚糖、维生素C与乙醇以重量比为1∶12∶100的混合溶液，所述乙醇为体积浓度为95％的乙醇溶液；所述壳聚糖为分子量30万的食品级壳聚糖；将经浸泡后的苹果片置于冷冻室中密封条件下于-35℃冷冻干燥10小时；然后将冷冻后的苹果片从冷冻室转入上海田枫品牌果蔬冻干机工作仓，以1℃/min的速度将温度升至58℃后保温10小时，真空度为4Pa；在无菌条件下，采用充氮及食品包装膜将冻干苹果片进行分装，其中以2-3片冻干苹果片为单位进行包装密封。
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苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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