重塑食品饮料创新的五大消费行为

2021-09-01 来源：食品饮料行业微刊

# 食品饮料

健康仍然是全球讨论的前沿

健康仍然是全球讨论的前沿。疫情已经改变了消费者对整体健康的看法，这影响了人们的生活方式，增加了选择食物、饮料的重要性，同时也为的行业创造了新的机遇。

根据FMCG Gurus的调查，60%的全球消费者计划在未来12个月内改善他们的整体健康状况。此外，这些消费者表示，他们正在采取一种更积极主动的方法来管理健康，例如通过功能性营养、接近自然的成分。

消费者第一个健康行为转变是改善个人健康的新动机。研究显示，76%的全球消费者表示，由于疫情，他们将更健康地饮食，41%的人计划更积极地锻炼身体。

消费者第二个转变涉及到管理身心联系的整体方法。FMCG Gurus研究显示，全球51%的消费者计划在未来12个月内改善自己的认知和心理健康。“为了保持身体和心理健康的平衡，消费者回归到更积极的生活方式，含有增强能量、提高认知能力和调节情绪的功能成分的便捷产品正变得越来越受欢迎。”

支持个人健康目标的定制营养是预计将发生的第三个行为转变。根据FMCG Gurus的研究，全球近三分之二的消费者对满足他们个人营养需求的定制食品和饮料感兴趣。预计将有更多消费者寻找有益健康、营养丰富的成分，消费者尤其关注纤维和蛋白质。品牌可以用创新的口味和便捷的形式帮助消费者保持积极性。”

第四个转变是对免疫的积极看法。自疫情爆发以来，全球65%的消费者更加担心免疫力。这一趋势正引导消费者从一种防御疾病的方式转变为一种更主动、更全面的方式。

消费者正在寻找将益生菌、维生素C和维生素D等支持免疫功能的解决方案纳入日常生活的方法。含有支持健康免疫系统的功能性成分的产品将越来越吸引消费者的注意。

最后一项行为转变围绕着新的“可允许的”有目的的放纵。在疫情期间，许多人允许自己放纵地消费食品和饮料。FMCG Gurus调查发现，56%的全球消费者因疫情经常购买安慰食品。消费者意识到，只要这些选择是有目的的，而不是冲动的，那么放纵对食物有积极的作用。消费者对通过营养维持健康的关注可能会成为一种持久的行为变化，即使在全球疫情结束之后。