资讯 > 食品原材料 > 酵母抽提物富含葡萄糖等多糖类物质
酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。
酵母抽提物主要有以下几大作用：一是亮肤，可以加速角质脱落，促进含黑色素角质细胞的新陈代谢，改善肌肤质地，促进合成表皮层蛋白质，提亮肤色；二是抗衰老，如今自由基的概念，相信每一位有抗衰老想法的人士都是非常清楚的，酵母提取物之所以具有抗衰老的功效，主要是因为其可以中和自由基，增加皮肤弹性，让肌肤变得平顺、细致，改善皱纹和细纹，还也可减轻和预防肤色暗沉问题，全面延缓衰老的到来；三是锁水保湿，酵母提取物当中富含葡萄糖等多糖类物质，这些物质可以说是最天然的保湿剂，另外，酵母提取物还有消炎的效果，因为其中富含某些多糖成分（β葡聚糖）。
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