资讯 > 热点资讯 > 黄花菜采收干制忙 杀青设备带来均匀、高效加工
黄花菜绽放时间很短，采摘期也就相对紧凑，在生活中常能听到的“黄花菜都凉了”就是借用这一生长特征来打趣不把握机会、错过时机的人。不过，据说可食用也可做良药的黄花菜一般要在开花前采摘，因而相对于其绽放期采收期也就更显珍贵，采后杀青环节的进行也将更好的维持物质所含营养，蒸汽杀青机、微波杀青机的使用正发挥着重要作用。
黄花菜，又称金针菜、安神菜、忘忧草、萱草，是在我国已有2000多年栽种历史的百合科多年生草本植物，“杜康能解闷,萱草解忘忧”中所提及的萱草即是指向黄花菜，在《养生论》、《诗经》中也有关于其可忘忧的记载。虽然“忘忧”与否不得而知，但可以肯定的是作为药食同源的食物，黄花菜性平、味甘，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素，有着养血平肝，利尿消肿、消炎清热、消食明目等功效。
我国作为商品黄花菜的主要产区，庆阳、祁东、大同、淮阳、盐池、台东、花莲等多地均分布有规模化栽培的黄花菜，早年间总种植面积已经达到90万亩左右。不过，黄花菜虽好，由于新鲜采摘的黄花菜中含有秋水仙碱，一旦参与人体代谢可能会引起身体不适，造成呼吸道刺激、胃肠道中毒，这一食物不能生食。而且黄花菜开花后便会失去营养或加速腐烂，因此各大产区的黄花菜采收后往往会进行杀青、烘干等加工后以干制黄花菜形式上市。
其中，杀青作为消灭酶的活性、抑制黄花菜开花并保留原料营养的环节，在加工中也是夯实干货品质的重要基础。一般而言，传统工艺中主要通过蒸制进行杀青，在杀青时间、杀青均匀程度、劳动强度等方面存在一定弊端，从而导致干制黄花菜质量参差不齐、生产成本较大，并不利于产品的市场发展。随着近年来食品生产技术不断迭代，蒸汽杀青设备、微波杀青设备等也带来了更有方便高效的绿色加工。
据悉，蒸汽杀青设备是利用蒸汽发生器产生的高温蒸汽进行杀青，与蒸制工艺有异曲同工之处，但该设备杀青温度可达到140-150°C的恒温状态，以确保在输送网带上的黄花菜得以实现更加均匀的杀青，杀青效率和杀青品质也将成倍提高。微波杀青设备则以电能供应为主，具有热效率高、杀青速度快、节能环保等优势，设备在加热上的可选择性还能更好的实现黄花菜均匀加热和均匀干燥，提升黄花菜附加值。在庆阳镇原县，为了满足黄花菜基地生产需求，该县已经搭建起5家黄花菜深加工车间，文夏村去年栽植了800多亩黄花菜后年收入可达160多万元的发展势头也让人们充满干劲。
最近正是黄花菜的收获季，各大黄花菜产区不仅忙着采摘新鲜的黄花菜，深加工车间中一台台杀青设备、干燥设备、包装设备的运行也将助力高质量的干制黄花菜快速上市，满足消费需求。
观可为花、食可为菜、用可为药，黄花菜是广大消费者熟悉的“药食同源”绿色食品。自2002年以来，宁夏吴忠市依托得天独厚的自然条件，将黄花菜产业作为增收致富的主导特色优势产业强力推进。
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