一地发生疑似皮肤炭疽疫情，牛羊肉还能吃吗？

2021-08-18 来源：新晚报综合央视新闻、极目新闻、每日经济新闻

# 牛羊肉

山西省卫健委消息，山西省文水县发生疑似皮肤炭疽疫情。

该县刘胡兰镇中心卫生院8月12日报告，该镇保贤村近日陆续有村民出现四肢丘疹、继而变为水泡、溃破结痂变黑，且有水肿、淋巴肿等相似症状。该村有9人有上述类似症状，4人在太原治疗，其中2人已出院，目前村里还有5名患者。

据了解，有类似症状的9人均在保贤村从事肉牛饲养、屠宰、贩卖等相关工作，6月份辽宁省曾协查一例文水籍炭疽病例，文水县疾控中心对此病例一直进行调查追踪，叮嘱村医发现类似病例立即上报。

8月13日7时接吕梁市卫健委报告后，山西省卫健委对疫情高度重视，调派疾控、临床专家赴当地指导协助流行病学调查处置、防控和病例诊疗工作。

目前，当地已对5例文水县病例进行隔离治疗，对其活动场所及排泄物等进行消毒，对接触者进行排查管控，对保贤村开展病例主动搜索，并嘱村医加强监测，一旦发现类似病例立即报告。

同时，进一步核实流调并采样明确诊断，对牲畜及环境开展调查并采取消杀等防控措施。

当地为肉牛大县

记者查询了解到，炭疽是我国传染病防治法确定的乙类传染病，是一种人畜共患的急性传染病，人因接触病畜及其产品及食用病畜的肉类而发生感染。在自然条件下，食草兽最易感，人类中等敏感，主要发生于与动物及畜产品加工接触较多及误食病畜肉的人员。

15日上午11时许，记者联系上吕梁市卫健委，工作人员表示目前尚未明确病源。“最早发现这一症状是在8月3日，该村目前已开展了全村健康监测。”卫健委工作人员表示，目前尚未发现人传人的现象。同时，病死的牛已经集中焚烧，污染场地已消毒，但病源暂未查明是否与牛有关。

8月15上午，记者致电文水县委办公室，工作人员表示不了解情况。记者随及拨打了文水县政府电话，工作人员表示有事随即挂断了电话。文水县疾控中心工作人员则表示，现在的这个事情正在调查，具体情况不了解。

另一养殖户刘先生（化姓）表示，目前，村里的活牛已经停止向外发货，牛羊也都在接种疫苗，外面的牲畜也禁止往村里运送。“喂养牲畜的草料还能正常供应”，刘先生表示，目前停产对生意确实存在影响，但自己觉得安全才是最重要的。

“希望赶快排查完大家都可以安心。”刘先生表示。刘先生告诉记者，保贤村里养殖肉牛的历史十分悠久，也具有完备的养殖产业。“村里养殖的基本都是肉牛。”刘先生说，绝大多数保贤村村民也是做着和肉牛有关的行当，在保贤村村口还有一个大型的活畜交易市场。

炭疽病小知识

1.什么是炭疽病？

答：炭疽是由炭疽杆菌引起的一种急性、热性、败血性人兽共患病。我国将其列为二类动物疫病，《中华人民共和国传染病防治法》将其列为乙类传染病，世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定动物报告疫病。

2.炭疽主要感染哪些动物？

答：各种家畜、野生动物均可感染，草食动物最易感，其次是杂食动物，再次是肉食动物，家禽一般不感染。炭疽是一种人畜共患传染病。

3.炭疽主要通过哪些渠道传播？

答：人和动物主要通过消化道传播，也可通过呼吸道或受损伤的皮肤接触感染。患病动物和因炭疽而死亡的动物尸体以及污染的土壤、草地、水、饲料都是炭疽的主要传染源，炭疽芽胞对环境具有很强的抵抗力，其污染的土壤、水源及场地可形成持久的疫源地。

大多数情况下，是牛、羊等食草动物在吃草时摄入芽胞引起感染，人接触了感染牲畜的肉类、毛皮、血液或土壤等其他污染物而感染。接触健康的牛、羊等动物及其肉类制品是不会感染炭疽的。

一年四季都可能发生炭疽疫情，每年6-9月为发病高峰，多发生在吸血昆虫多、雨水多的季节，由于暴雨、洪涝冲涮导致炭疽病菌暴露地表，家畜接触而引发疫情。

4.养殖户应如何做好炭疽防控工作？

答：炭疽多为散发疫情，但是炭疽芽孢抵抗力极强，在干燥土壤和污染草原中可存活40年以上，在自然界长期存在，一般消毒剂对芽孢杀灭作用很差，难以清除。养殖场，特别是曾经发生过炭疽疫情的地区，应该从以下几个方面防范。

一是有条件的养殖户要对易感动物实施免疫。

二是严格控制人员、车辆和易感动物进入养殖场，养殖场地、圈舍及进出的人员、车辆、物品要严格落实消毒措施。

三是不从疫区调运易感动物；从非疫区调入动物要有齐全的检疫手续，落地后要隔离观察，无异常情况再混群饲养。

四是发现牛、羊、猪等牲畜突然死亡或者天然孔出血、腹部膨胀、体温升高等现象，要将病死或发病动物隔离，限制其移动，做到不宰杀、不食用、不出售、不转运病死动物及其产品，并及时上报当地农业农村部门。

5.牛羊肉等动物肉制品还能吃吗？

答：不要食用病死牛、羊肉以及来源不明的肉制品。通过正规渠道购买的牛羊肉都是经过检疫的，烹饪时煮熟煮透可放心食用。