资讯 > 市场动态 > “注胶虾”横行市场，只因监管放任自流？
报道说，不法商贩在冻虾的虾头和虾身注入明胶，以增加重量、改善卖相。记者在两家农贸市场先后买了两批“注胶虾”样品，试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透明物质”为何物，但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则没有目标和标准，“不知从何下手”。
“网”织的不够牢不够严密，注定有“虾”会漏逃。
这不，注胶虾就给溜了出来，得益于食品监管这张“网”的疏松，更得益于“织网人” 的心态，注胶虾才能招招摇摇横行水产市场数年，如果不是这次媒体发挥舆论监督的利剑，挑亮注胶虾的真相，直指监管部门的办事不力、推诿责任，对相关部门形成舆论压力，迫使督促其采取有效的打击整顿手段，不知还会有多少消费者的健康遭其祸害。
一个巴掌拍不响，“于网上声讨的‘注胶虾’现象，有的批发商说‘不了解’，有的说‘很正常’……一女摊贩告诉记者称，‘这种虾5年前就有了，批发来就是这样的’”，于是我们看到，不法商贩的诚信缺失与道德滑坡、其余商贩的“看客精神”——明知行业中有贩卖注胶虾的不法现象也不揭发不举报，听之任之视而不见——与“监管不力”如此默契地遥相呼应，有意无意地掩护注胶虾“横行霸市、欺瞒消费者、损害虾产业声誉和形象”的行为。
昨有思念汤圆吃出创可贴，今有虾里藏明胶，近年来，食品安全的问题层出不穷，在舆论的一片谴责声里照样“推层出新”，监管则一直不争气得处于被动地位。可见，指斥和谩骂，从来就没能解决问题。它不能骂出不法商贩的良心来，在利润的诱惑下，“短斤缺两、以次充好”仍被其奉为圭臬；它不能骂出监管部门的“双目炯炯”，睁一只眼闭一只眼，似乎是他们的本性难移……
笔者认为，当某种食品出现安全问题，最底层的原因不是政府的监管不力、不是经营者的道德滑坡、不是相关标准法规的不完善，而是该食品所属行业本身的混乱与孱弱。
根据资料显示，虾产业的集中化程度较低，目前销售市场上的虾多为个体农户散养，囿于养殖技术等瓶颈，拿到市场上卖的虾并非个个卖相品质都好，为了不造成积压亏损，有一部分生产者就难免铤而走险，给虾注入明胶，再拿到市场上卖个好价钱；还有一种情况是，不法商贩从养殖户手中收购卖相不好的虾，再对其注入明胶，转卖给终端零售商。不管是那一种行为，假设在虾产业发展成熟的情况下，都可以避免。比如，通过提高虾养殖技术，就能产出卖相品质都受消费者喜爱的虾，解决了养殖户积压亏损的难题，养殖户自然也不会再给虾注明胶；行业的发展成熟，必然伴随着行业的自律，位于虾产业链终端的零售商，也会基于出售注胶虾被曝光后可能受到同行排除的压力，自觉抵制来自不法商贩的“注胶虾”。
要清除市场上的“注胶虾”，不仅要将现阶段的监管之网织补得更加严密，不仅要舆论继续发挥监督作用，不仅要继续强化市场经济下依法依德经商的教育，更为关键的，是提升虾产业的整体发展水平。
近日，工业和信息化部消费品工业司公示了传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单(第一批)，云南普洱茶、云南小粒咖啡、昆明鲜花饼位列其中，这为云南特色食品产业发展注入强劲动力。
在工业和信息化部发布的第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单中，新疆番茄酱产业成功入围，这是对其在食品工业领域突出地位的高度认可。新疆番茄酱产业凭借独特的地理优势、不断升级的机械化生产模式以及逐步完善的产业链，已成为我国乃至全球番茄酱市场的重要力量。
除了粽子，端午节还有一个默默存在的主角——艾草。在传统习俗中，艾草用于悬挂辟邪、入药驱疫，而随着消费升级和健康理念的普及，艾草也悄然进入了“吃”的领域。从艾草茶、艾草糕、艾草饼干，到艾草风味粥、艾草发酵饮品等，节令植物正借助现代食品加工技术完成从“香囊”到“商品”的转变，而支撑这种转化的，正是食品机械的深度介入。
每年四五月份，各地蓝莓迎来丰收。大量成熟蓝莓除鲜食外，不少进入深加工领域，蓝莓果汁便是颇受消费者喜爱的产品。在健康饮食潮流下，蓝莓果汁凭借丰富营养与独特风味，于市场崭露头角，展现出巨大发展潜力。
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