资讯 > 食品原材料 > 复配防腐剂是一种具有防腐针对性的食品添加剂
复配防腐剂是根据食品的具体类型中的常见微生物情况，而将数种防腐剂及增效剂进行复配，具有防腐针对性的一种复配食品添加剂。其主要优点如下：
1、抑菌谱广：单一的防腐剂抑菌谱均较窄，如Nisin仅作用于革兰氏阳性菌，对阴性菌不起作用。纳他霉素也仅仅对酵母菌、霉菌有作用，而对细菌不起作用。通过复配，可以扩大抑菌谱。
2、效果优于单一防腐剂：多种防腐剂及增效剂（如酸度调节剂等）一起使用，一般比单独使用效果更好。每种防腐剂有其对应的PH及生长环境，通过各种增效剂可更好的发挥防腐剂的效果。
3、减低防腐剂的使用量：通过防腐剂的相互协同及增效剂的增效以后，防腐效果更好，而其中的防腐剂量反而更少。目前国标GB2760要求：同一功能的防腐剂，在混合使用时，各自用量占其使用量的比例之和不应超过1，如使用单一防腐剂，不进行增效复配处理，很容易超标。
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亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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