资讯 > 热点资讯 > 解决油炸膨化薯条食品菌落超标新杀菌技术
薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。AORODO食品安全实验室研究人员表示目前油炸类食品菌落总数和大肠杆菌超标严重，已经严重了消费者的身心健康。
上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器，可以有效的预防及控制薯条食品菌落总数超标，并可以从整个生产工艺的角度来解决问题。
薯条好吃是公认的，不管是年轻人还是小孩去肯德基、麦当劳或者是炸鸡店都会买一盒薯条搭配其他食物一起食用，但也有一部分人对餐饮快餐店的卫生不放心，自己去超市购买真空包装好的薯条，AORODO食品安全实验室研究人员提醒这些消费者一定要购买大厂家的薯条。上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为部分中小型厂家只要卫生环境达标，并且拿到相应的许可证，也是可以购买的。如果卫生环境较差、没有配备合适的消毒设备，又想增加食品的销量，需要配备上海康久的消毒设备。
AORODO食品安全实验室研究人员也非常认可上海康久消毒技术有限公司的周总工程师的建议，同时专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师提醒各个厂家，在制作薯条的流程中只要注意以下几个点，就能解决薯条菌落总数和大肠杆菌超标的问题。
1、在原料选择上，应选择没有霉斑、没有发芽和虫咬的土豆。只要优质的土豆原材料才能做出优质的薯条。
2、建议工厂购置了动态消毒水工作站，利用动态消毒水工作站产生的消毒液对土豆进行仔细清洗。
3、在土豆压皮冷却和脱油时，需要预防压皮被空气微生物的二次污染，建议采用不衰减技术臭氧发生器进行消毒，可以有效预防生产过程中的二次污染问题。
另外，建议各个生产薯条的厂家，采用“白+黑”的杀菌组合，白天采用动态空气消毒机，对空气进行消菌杀毒，优点是对人体无害；晚上采用臭氧消毒技术，可以杀灭车间内各个焦炉的细菌、以及各种微生物。当然，如果在薯条制作过程中遇到其他。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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