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  • 资讯 > 食品原材料 > 乳糖醇可避免和减少食品变质

    2021-04-26 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性,此外,乳糖醇的分子结构中不存在游离拨基,这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

           乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性,此外,乳糖醇的分子结构中不存在游离拨基,这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

    乳糖醇

           乳糖醇可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等,可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。乳糖醇具有较强的预防龋齿的功能。同蔗糖相比,乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑形成。临床实验证实,乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸,而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质,产生龋齿所以乳糖醇可用来制作抗龋齿的保健食品,如口香糖、巧克力、各种糖果等。

           乳糖醇适用于许多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。无论想要采购和出售乳糖醇,还是了解乳糖醇采购价格和详情,可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看乳糖醇求购信息,为推动乳糖醇贸易效率,sjgle食品加工包装在线提供乳糖醇线上线下结合的服务。食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台,汇聚乳糖醇、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。

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