资讯 > 食品原材料 > 即溶茶红茶提取物原料中含有茶多酚类、色素、蛋白质多种物质
即溶茶红茶提取物原料中含有茶多酚类、色素、蛋白质、氨基酸、酶类、脂质、糖类、生物碱类、维生素、矿质元素、碳氢化合物、醇类、醛类、有机酸类、酮类等等的，即溶茶红茶提取物原料提取物分为很多种，不同的种类又有不同的化学物质。
即溶茶红茶提取物原料中的茶多酚亦称“茶鞣质”、“茶单宁”。是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。其主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、花白素类喝酚酸以及缩酚酸等。除酚酸及缩酚酸外，均具有２－苯基苯并二氢吡喃为主体的结构。其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类，占茶多酚的一半以上，可占茶树新梢干物质的20％左右，是茶树次生物质的代谢中心，又是茶叶保健功能的首要成分，对茶叶的色、香、味品质的形成起重要作用。
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蜂花粉是蜜蜂从花朵收集的花粉，经蜜蜂混合自身分泌物和少量蜜蜂酶加工而成的颗粒状天然产物。蜂花粉富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及多种活性酶，是天然营养补充品的重要来源。
蜂王浆是工蜂为哺育蜂王幼虫和成蜂而分泌的乳白色黏稠物质，是蜜蜂王国中最珍贵的天然产物。蜂王浆富含蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、维生素以及矿物质，并含有特有的10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）。
五味子提取物是以木兰科植物五味子的干燥成熟果实为原料，经水提取、醇提取等工艺制得的浓缩活性物质。五味子提取物富含五味子甲素、五味子乙素、有机酸、多糖和挥发油等成分，因具有显著的护肝、抗氧化和增强免疫等功效而被广泛关注。
刺五加提取物是以五加科植物刺五加的根、茎为原料，经水提取、醇提取等工艺加工浓缩而成的活性物质。刺五加提取物富含刺五加苷、多糖、黄酮类及多种微量元素，具有抗疲劳、增强免疫、调节神经系统等多方面作用。
柠檬酸是一种天然有机酸，化学名称为2-羟基-1,2,3-丙三羧酸，广泛存在于柑橘类水果中，尤其是柠檬、橙子中含量较高。工业生产中，柠檬酸通常通过糖类物质经黑曲霉发酵获得，具有高纯度、低成本和可规模化生产的优势。
西洋参提取物是以西洋参为原料，通过水提取、醇提取或超临界二氧化碳萃取等方法获得的浓缩活性成分。西洋参提取物保留了皂苷、多糖、挥发油等多种有效物质，具有滋阴补气、提神益智、增强免疫等功效。
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