资讯 > 营养保健品 > 2021年红虾仁的采购和供应
优质红虾仁是菜肴制作成功的基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制红虾仁以红虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
一般的做法是把洗净的红虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清（一般炒一盘菜的用量）、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象（并非油温低的缘故）。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。
市场上出售的红虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻红虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。无论想要采购和出售红虾仁，还是了解红虾仁采购价格和详情，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看红虾仁求购信息，为推动红虾仁贸易效率，sjgle食品加工包装在线提供红虾仁线上线下结合的服务。食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚红虾仁、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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