甘油二酯油的制作以及食用好处

2021-03-31 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

甘油二酯油以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。

甘油二酯油以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。甘油二酯油（Diacylglycerol, DG）是一类甘油三酯（Triacylglycerol, TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。膳食DG 具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的作用，因而受到广泛的关注。

食用油

甘油二酯油不在人体内产生脂肪，防止体内脂肪积聚，直接代谢为能量，甘油二酯油是全球首款低脂食用油。高尿酸的“天敌”，甘油二酯油很好的降低尿酸的功效。降低空腹喝餐后血甘油三酯水平。糖尿病首选食用油，降低2型糖尿病患者糖化血红蛋白水平，食用二酯油3个月，血清TG（甘油三酯）水平下降39.4%，从2.51±0.75mmol/L减少至1.52±0.28mmol/L.糖化血红蛋白（HbA1c）浓度也下降了9.7%。减少内脏脂肪，改善脂肪肝。每天摄入2.5g甘油二酯，可以显著增加膳食脂肪的氧化，反复食用甘油二酯可以促进餐后脂肪代谢，降低内脏脂肪面积。

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