高粱酒精糟是高粱等制酒的食材在制酒后剩余的沉渣。功效十分普遍，不仅能够给我们服用，也有健康养生的作用，具有美白皮肤的功效。
高粱酒精糟蛋白质含量较高(18～25%)，并且粗纤维(11～20%)含量低，脂肪含量(3～8%)较高。湿酒糟中含有丰富的B族维生素，适口性好，其中的蛋白质在反刍动物瘤胃中降解率较低，因此，还是很好的过瘤胃蛋白质来源。高粱酒精糟，价格较低，但其水分含量太高，不易保存，需要经过烘干处理，才能作为配合饲料的原料。湿酒糟可以直接作为奶牛和肉牛的饲料来源，但湿酒糟的干物质日饲喂量以不超过日粮干物重的30%为宜，否则会影响进食量。
高粱酒精糟能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。高粱经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
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