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发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。
酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂bai，是一种活性微生物，对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等几种物质酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵。以前常用老面来发酵，主要靠野生酵母和一些杂菌，发出的面团常含有有机酸而使它带酸味，需要加入小苏打中和酸味。杂菌的代谢产物和加入的小苏打可能引入有害成分或破坏营养成分。而现在普遍使用的活性酵母则纯度高，很少产生酸性物质，同时，酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素，具有很高的营养价值。酵母作为面食蓬松剂，需要足够的时间和温度产生二氧化碳。显然，酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。
酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，发酵粉则是一种化学蓬松剂。无论想要采购和出售发酵粉，还是了解发酵粉采购价格和详情，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看发酵粉求购信息，为推动发酵粉贸易效率，sjgle食品加工包装在线提供发酵粉线上线下结合的服务。食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚食品发酵粉、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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