破壁灵芝孢子粉跨入"高速路"

       灵芝这种中国传统的名贵中药材历经几千年的发展，热度并没有随着时间流逝而消退，反而愈演愈烈，在当下依然呈现"永葆青春"的态势。科技、医学等技术行业的发展，都为灵芝的价值做出了很好的诠释，其自古以来所具有的"仙草"美名并非空穴来风，在更关注健康效应的新世纪，灵芝的保健价值愈发受到重视。

      1、孢子粉渐受关注

      长期以来，灵芝都被用于治疗心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食等症，而现代研究表明，灵芝具有提高免疫力、改善疲劳、抑制肿瘤等多种功能。总之，灵芝的光环在新世纪更加的光彩夺目。随着国内保健食品市场的兴起，许多商家开始推出含有灵芝的普通食品、保健食品等，并大肆宣传灵芝所含有的"治疗"作用。可以说，灵芝的热度兴起于这个"混乱"的阶段，同时也败于这个阶段，虚假宣传导致消费者对于灵芝的信任度大幅下滑。为了规范市场运作，国家食药相关部门多次发文强调灵芝的药物属性，不能作为普通食品原料，灵芝也只能通过保健食品的形式进入市场。

      尽管灵芝的认知度较高，但其依然没有进入可用于保健食品的物品名单之中。在市场需求的刺激之下，灵芝孢子粉被搬上了"大银幕"，借机跟随"花粉热"进入市场。同时，技术的革新也为其加力，吸收率更高的破壁灵芝孢子粉成为主流产品。截止2020年9月末（官方数据），本年度审批的灵芝孢子粉就达到了73款，前九个月的审批数量依次是18、10、8、9、12、11、1、0、4，下半年伴随着制度的制定与改革，相关审批有所放缓。

      在传统应用上，灵芝孢子粉的食用较为少见，再加上新技术的加持，破壁灵芝孢子粉作为新事物也被进行了"顶层设计"。原食药监总局发文强调：灵芝孢子粉缺乏长期食用历史且已作为药物使用，作为普通食品原料使用尚无足够的科学依据，不宜作为普通食品原料。因此，无论是灵芝，还是灵芝孢子粉都只能活跃在保健食品领域。2020年1月份，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合印发《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》明确，将灵芝作为食药物质时，其标签、说明书、广告、宣传信息等不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

      2、应用弯道超车

      近日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家中医药管理局发布了辅酶Q10等五种保健食品原料目录，其中就包含了破壁灵芝孢子粉，为其市场空间的拓展提供了新的活力。按照《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》及《保健食品注册与备案管理办法》的规定，进入保健食品原料目录的产品可以进行备案管理，避免了繁琐的注册审批流程，这对于拓展破壁灵芝孢子粉保健食品的上市很有助益。

      保健食品原料目录的划入对于灵芝行业来说还有一个重要意义在于梳理：

      首先是明确了产品的开发梯度，将破壁灵芝孢子粉作为灵芝产品的第一梯度，而灵芝则更倾向于向药食同源转化或者中药的应用，避免了对野生灵芝的破坏；

      其次是稳定市场预期，目前市场上灵芝相关的产品依然十分混乱，通过对破壁灵芝孢子粉的肯定，也是希望在不违背市场规律的前提下，通过顶层设计对灵芝行业进行潜移默化的规范。

      最后是强化了功能预期，传递出以功能为取向的保健食品管理模式，此次保健食品原料目录中还包含了螺旋藻和鱼油两种产品，其中2004年原卫生部发文将螺旋藻列为普通食品管理，2009年鱼油也被批准为新食品原料，这两种普通食品原料的进入也预示着保健食品更强化以"功能"为中心，形成原料、用量、功效的三点一线模式。

      3、破壁是关键

      破壁技术是利用酶解法，化学方法、物理方法或几种方法配合使用使细胞壁破裂的方法，通过破坏细胞的细胞壁，使细胞内蕴藏的成分能够充分释放，从而起到提高分子浓度的效果。在改善机能方面，要想达到一定的效果，浓度是一个关键衡量标准，而破壁技术可以起到很好的提升作用。比如研究资料较为丰富的花粉破壁，在未破壁前有一半的营养素没有被消化吸收，直接排出体外，而破壁后蛋白质和粗脂肪等主要营养素的消化率高达85%，还原糖和氨基酸的释放速率提高了1.5-2倍。

      但涉及到功效上，破壁则不是一个简单的事情。灵芝孢子粉的主要功效来源于灵芝多糖、灵芝三萜及其他三萜类物质，官方将多糖作为灵芝孢子粉的标志性成分，主要依据目前的科研结果。破壁后则能显著提升活性物质的释放浓度及速率，但破壁过程也对活性成分产生了破坏，因此并不是破壁率越高就越好。虽然保健食品最终是以功效体现为衡量指标，但适宜的破壁技术不仅能够降低生产成本，还能提高产品的品质，提升市场竞争力。因此，破壁这个隐藏的要素或许将成为左右市场的关键。

      作者：ZMY

      ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。