资讯 > 食品原材料 > 大豆分离蛋白可添加在肉制品当中增加肉制品的口感和味道
大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
大豆分离蛋白被添加在肉制品当中，可以增加肉制品的口感和味道，不仅如此还提高了蛋白含量，强化了维生素。大豆分离蛋白被添加在非奶饮料和牛奶产品中，不仅仅可以让牛奶产品营养更加全面，而且本身是不富含胆固醇，是可以替代牛奶的食品。
与其他蛋白质相比，体内消化吸收生物价最高，大豆分离蛋白消化率93%~97%，能有效补充体内免疫细胞，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，增强机体抗病能力；能帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织，向细胞输送各种营养，在体内制造酶，有助于将食物转化为能量;蛋白质是体内制造酶的必须原料，如果没有酶就不能进行生化反应，就不能新陈代谢。大豆蛋白必须氨基酸含量丰富，不饱和脂肪酸也较高，营养丰富。
目前，全世界的食品工业都从大豆中更提取蛋白质，用大豆蛋白所做的食品，脂肪与胆固醇含量的低，不含容易导致腹泻的乳糖。想要求购或者出售大豆分离蛋白，了解2021年大豆分离蛋白采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看大豆分离蛋白求购信息，在这里汇聚大豆分离蛋白原料、加工机械和大豆分离蛋白等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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