资讯 > 食品原材料 > 抗性糊精是低热量可溶性食品原料 在食品工业中前景广阔
抗性糊精由淀粉加工而成, 是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖, 属于低分子水溶性膳食纤维，抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻, 可作为一种低热量可溶性食品原料, 在食品工业中具有的广阔的发展前景。
抗性糊精具有加工稳定性，抗性糊精具有耐热，耐酸，耐冻等的加工特性，并且水溶液粘度很低，粘度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。抗性糊精溶解佳，微甜无臭，不影响成品风味，能修饰不良风味，具有改善口感的功能。抗性糊精低热量，适合减肥人群，抗性糊精能供应非常低的持久的能量，增加饱腹感，延迟饥饿感，在控制体重方面有一定功效。抗性糊精主要通过吸附葡萄糖和抑制淀粉酶的活性，延缓淀粉的降解和葡萄糖的吸收，抑制膳食后血糖升高，非常适合糖尿病人食用。
抗性糊精在食品加工中可以用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等，想要求购或者出售高品质抗性糊精，了解2021年抗性糊精采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看抗性糊精求购信息，在这里汇聚抗性糊精原料、加工机械和抗性糊精等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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