资讯 > 食品原材料 > 异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类
异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来，例如最新发现它对人体脑部尤其有特殊功能性；它也是一种特殊甜味剂，有独特的消化和吸收性，非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。
异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖，较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感，它的甜度大约为蔗糖的42%。异麦芽酮糖只有极低的吸湿性，因此它在速溶粉末中具有自由流动性，由于其低结块风险，可以很容易地制成饮料或其他类型的产品。粘度几乎与蔗糖相，在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，当温度上升则接近于蔗糖。使用异麦芽酮糖，添加1.5%~15%的柠檬酸混合，保温储藏，22d没有转化糖产生。这些特性表明对于含有机酸或维生素C的食品来说，用异麦芽酮糖作甜味剂比用蔗糖更为稳定。例如，在运动饮料中，在饮料的保质期内储存期间可以保持等渗性。
异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，由于它有不会引起蛀牙的功能，全世界已大量研究和开发。想要求购或者出售高品质的异麦芽酮糖，了解2021年异麦芽酮糖采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看异麦芽酮糖求购信息，在这里汇聚异麦芽酮糖原料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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