新型强有力的免疫增强剂：阿拉伯半乳聚糖

       北美落叶松提取物：AG

       阿拉伯半乳聚糖(Arabinogalactan，AG)是从树木和植物细胞壁中获得的一种活性多聚糖，AG在针叶树的木质部含量最为丰富，尤其是落叶松心材部分的早材和晚材管胞的细胞腔中，AG含量高达25%-30%，少量存在于射线薄壁细胞和树脂道周围的泌脂细胞内。落叶松(Larixspp.)为松科落叶松属的落叶乔木，它广泛分布于北半球较寒冷地区，包括欧洲、亚洲和北美洲等地，是我国东北、内蒙古林区以及华北、西南高山针叶林的主要森林组成树种，木材蓄积量丰富，其木材中含有5%-30%的阿拉伯半乳聚糖。落叶松木材中药用阿拉伯半乳聚糖提取、纯化、衍生物制备和在医药中应用的研究和技术主要集中在美国和日本等国，美国是以西部落叶松Westernlarch(larixoccidentali曲木材为原料，1970-1990年美国对阿拉伯半乳聚糖的技术开发主要是提取技术，以及阿拉伯半乳聚糖在食品、日用化工、印刷和采矿方面的应用，产品价格较低，申报专利很少

       阿拉伯半乳糖

       阿拉伯半乳聚糖是阿拉伯糖和半乳糖的一种高分支聚合物，在阿拉伯半乳聚糖分子中，半乳糖和阿拉伯糖的糖基比为：5:1-10:1。产品为干的，不流动的白色至浅黄色粉末，完全可溶于水，低黏度溶液，无粘稠物集结，有极好的分散性和表面活性。早期阿拉伯半乳聚糖在食品和日用化学工业中用作黏合剂，乳化剂，稳定剂、甜味剂，调味剂以及印刷和采矿业，而在医药业应用很少。近年来落叶松木材中阿拉伯半乳聚糖在疑难病、常见病治疗药物方面有独特作用与宽范围的生物活性。以静脉给药，引起免疫学、药物学、病毒学、生物制药等领域研究者和相关制药产业的广泛高度重视，其药物和保健功能主要集中在多糖的促进免疫、抗肿瘤、抗突变、降血脂、抗病毒等方面。

       AG的功能特点

       阿拉伯半乳聚糖具有提高肌体免疫力，增强免疫抗原中单核细胞、巨噬细胞、T细胞和自然杀伤细胞的免疫反应活性，而产生非特异性的细胞杀伤作用，并能诱导体内产生内源性干扰素、LAK细胞和肿瘤坏死因子等。作为主要成分与其它药物配合，对动物移植性肿瘤的发生与肿瘤细胞的生长均有抑制作用和治疗作用。对致癌剂诱发肿瘤有预防作用，对肿瘤转移和复发有抑制作用，能显著地延长癌症患者的生存期，是已知的较强的生物反应调节剂。用于控制各种肿瘤引起的胸水、膜水，也可用于肺癌、肝癌、食道癌、膀胱癌、恶性淋巴瘤、晚期胃癌和黑色素瘤的治疗。同时免疫抗原中细胞活性增加，减少爱滋病毒(HIV)感染，用于爱滋病的预防和治疗。

       （1）先天性免疫系统

       利于免疫细胞的增殖，在体内外条件下有效促进巨噬细胞（单核细胞群）的增殖，增加白血球细胞数量，增加细胞毒因子释放以加强自然杀伤细胞杀伤活性，同时还可增加细胞因子。

       （2）适应性免疫反应

       增强机体对抗原的抗体反应及增加T细胞数量。

       （3）临床优势

       减少普通感冒的发病率。

       （4）益生元膳食纤维

       增加乳酸菌和双歧杆菌。

       AG在食品中的应用

       在食品工业，它被作为是一种食品添加剂，70年代在美国批准使用，由于安全无营养而代替对身体有害的糖精作为甜味剂，也用作乳化剂，稳定剂，结合剂，或是在香精油、调味剂基料、非标准化调味品及布丁粉中作为增稠剂。也可用于食品包装材料。阿拉伯半乳聚糖可以用于双水相中提取浓缩和提纯蛋白质等生物活性物质，即用于溶液中不同物质的分离。

       作者：Martin Yu

       Martin Yu，食品科技工作者、营养师，长期负责特殊食品研发工作，主要方向为：FSMP、益生菌、特膳食品。