资讯 > 市场动态 > Brightseed创立植物营养素研发AI平台
人工智能也能用于推动植物营养素的开发。
植物基的兴起促进了更多植物营养素的开发。Innova MarketInsights将“植物基革命”列为2020年十大趋势之一。而植物营养素更是以其独特功能性受到了科学界的广泛关注。
生物科学公司Brightseed针对植物营养素的发现、研发和商业化，建立了全球**用于植物营养素科学研究的AI平台Forager。
Forager通过分析植物的营养成分，进行筛选发掘，并将新发现的植物营养素映射到人体健康中进行识别和证实，从而可以将其应用于功能食品和药品的开发中。目前，Forager已经阐明了近30万种植物营养素，在今年年底前则有望突破100万种。
这项具有里程碑意义的技术受到了行业广泛关注。今年9月，生物科学公司Brightseed融资2700万美元，将对此项技术展开更大规模的研究与应用。此前，Brightseed曾与达能北美公司建立了多阶段合作关系，达能公司希望借此发现以前未知的植物成分的健康益处。目前，Brightseed正在帮助达能识别生大豆中某些化合物与健康益处之间的潜在分子联系。
Brightseed联合创始人兼首席执行官Jim Flatt表示：“就像绘制人类基因组图打开了医学的新纪元，使用ForagerAI绘制植物与人之间的联系也是最令人兴奋的领域之一！我们正面临着从未有过的公共卫生危机，人们正在寻找能带来健康的植物性产品。由于植物中隐藏着数百万种植物营养素，因此我们的目标就是发现这些物质，了解它们的功能，应用在我们的产品创新中。”
我们处在一个信息爆炸的时代，如何处理好周边各种各样纷繁复杂的信息和数据，人工智能是目前最好也是唯一的选择。随着AI和机器学习算法的发展和成熟，人工智能将在创新决策方面发挥越来越大的作用。
根据人工智能白皮书所述，人工智能技术的使用将使得全球食品饮料市场在2021年之前以42.18%以上的复合年增长率发展。除了在产品研发、趋势预测和营养素开发中的应用，AI在食品安全可追踪性、供应链、无损检测以及自动化分拣中也发挥着巨大作用。
未来，我们可以期待一个全产业实现自助服务的时代。从农产品供应源头到产品包装，从食品开发到食品安全，人工智能将无缝链接制造过程的每一步，实现生产力和创新力的大幅提高。同时，人工智能的精准化也将加速产品细分，推动食品行业进入个性化时代。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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