大山里走出的李锦记希望厨师：考入大学本科，成为更出色的厨师

        9月初，李锦记希望厨师成都班苏英收到四川旅游学院本科录取通知书。“我用3年踏入了厨师行业，未来我还想再用4年时间让自己的厨艺造诣和修养更上一个台阶。”收到通知书后，苏英激动地说出了自己的规划 -- 想在大学毕业后，回到李锦记希望厨师班，从希望厨师“变成”一名烹饪专业教师，教授更多的学弟学妹。

        2017年9月，苏英因为“李锦记希望厨师”项目来到成都财贸职高。那年的6月，她第一次参加高考，成绩十分不理想，7月报名李锦记希望厨师项目并得以录取。“家里的经济状况不允许我复读，如果不是遇到李锦记希望厨师项目，我可能早就辍学外出打工了。”回忆起在李锦记希望厨师班的时光，苏英忍不住哽咽，对于她来说，希望厨师项目带给她的不仅仅是一次返回学校的机会，更是改变命运的起点。

        事实上，“李锦记希望厨师”项目自2011年启动以来，帮助了不少身处大山、拥有梦想的有志青年来到大城市，入读国家重点职业高中，并全额资助（包括学杂费、生活补助、交通补贴）他们学习中餐烹饪专业。十年来，像苏英一样，通过希望厨师项目改变人生的青年共有879名，其中482名希望厨师已顺利毕业，在北京、成都、广州、上海等地的四、五星级酒店工作，未来可期。

        在李锦记希望厨师成都班的三年里，要强、努力的苏英留下了一个又一个高光闪亮的时刻。从2019年1月参加四川省中职学生技能大赛，斩获热菜组二等奖荣誉，到5月参加第二届国际青年学生烹饪艺术大赛获凉菜金奖，再到6月取得成都市“三好学生”的称号，12月获得国家奖学金。

        去年6月，苏英凭借着出色的简历进入成都知名网红药膳餐厅钦善斋实习。接触到更多专业上优秀，餐饮文化上有造诣的前辈和同行后，她认识到自身专业的局限性，萌发了回到学校继续学习、深造的想法，并于今年初重新坐回教室，拾起课本，为自己的大学梦而努力。

        对于希望厨师来说，他们参加的对口高考与普通高考不太一样，除了语数外，他们需要考专业课（烹饪理论知识以及相关的实际操作），满分350分，苏英考出了302分的专业高分。最后，凭借总分570分，超出录取线50分的优异成绩被四川旅游学院本科录取。

        苏英并不是“李锦记希望厨师”项目走出的第一个大学本科生。2018年，2017届李锦记希望厨师俄尔木乃在毕业一年后参加对口高考，以580分（含少数民族政策加分）被四川旅游学院录取。现在，他已是大三的学生，很快就将毕业了。

        如今，苏英和俄尔木乃一样，他们有了新的、更具体的梦想 -- 大学毕业后成为一名烹饪专业老师，回到李锦记希望厨师班，有机会教更多的学弟学妹。

        “看到孩子们能够继续读大学深造，我很高兴，说明李锦记的资助真的能帮助他们走出大山，找到了更宽广的人生发展道路；也证明了我们合作学校的职业教育水平，能让学生迈入更高的教育殿堂。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，李锦记希望厨师项目，不仅是在经济上资助孩子们学习中餐，更多的是为经济欠发达地区的孩子们提供多一些平台，让他们有机会发掘出更多的自我潜能，活出更精彩的自己。今年，李锦记希望厨师项目不仅继续在北京、成都资助有志青年学厨圆梦，更首次在广州开班，助力培养粤菜烹饪的明日之星，推动粤港澳大湾区的专业人才培养，持续为发扬中华优秀饮食文化贡献力量。