资讯 > 食品原材料 > 大豆多糖的应用和供应采购信息
大豆多糖属于酸性多糖，极易溶于水，具有良好的乳化稳定性能及成膜性能。同果胶、CMC及其他同类产品相比，大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范围，可部分替代果胶、CMC等稳定剂。
大豆多糖能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质，并赋予产品清爽口感，用于各种湿面、非油炸快食面，防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感，改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率，色素和油类物质的微胶囊包埋剂，能促进肠道中重金属Pb、As、Hg、Cr等的排泄，并促进钙、镁离子的吸收，能够适当增加调味品稠度和挂壁性。
大豆多糖添加到保健酒和黄酒中可以适当增加粘度和口感，可用于奶粉、火腿、香肠、鱼肉制品、奶油调味汁、高蛋白食品等则可抑制蛋白凝胶化。想要采购优质的大豆多糖，可以登陆sjgle.com,查看大豆多糖采购和供应服务，还可以查找到大豆多糖供应商，询问大豆多糖价格及详细信息，促进和达成大豆多糖的商业合作。
在肥胖成为“全民公敌”的当下，不少消费者在体重焦虑中“谈油色变”。数据显示，我国人均烹调油食用量约48克/日，远超中国居民膳食指南推荐的25—30克/日，这种焦虑对减少油脂摄入会有帮助，只是，同时也误伤了“好油”。
中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日前发布的《2025中国农业农村低碳发展报告》（以下简称《报告》）显示，自2022年我国发布《农业农村减排固碳实施方案》以来，我国农业农村绿色低碳转型和高质量发展取得了显著成效。
我国是农业大国，农产品在出口贸易中占据着举足轻重的地位。近年来，我国农产品出口以其特有优势，在带动农村就业、增加农民收入、推进农业产业发展及加速农业现代化建设方面发挥了重要作用。
在健康饮食理念加速普及的当下，坚果凭借丰富的营养和良好的口感，日益受到消费者的青睐。去年我国坚果市场规模已突破千亿元大关，达到1124.35亿元，且同比增长率保持在两位数。
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