资讯 > 食品原材料 > 大豆多糖的应用和供应采购信息
大豆多糖属于酸性多糖，极易溶于水，具有良好的乳化稳定性能及成膜性能。同果胶、CMC及其他同类产品相比，大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化稳定效果和更宽的pH使用范围，可部分替代果胶、CMC等稳定剂。
大豆多糖能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质，并赋予产品清爽口感，用于各种湿面、非油炸快食面，防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感，改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率，色素和油类物质的微胶囊包埋剂，能促进肠道中重金属Pb、As、Hg、Cr等的排泄，并促进钙、镁离子的吸收，能够适当增加调味品稠度和挂壁性。
大豆多糖添加到保健酒和黄酒中可以适当增加粘度和口感，可用于奶粉、火腿、香肠、鱼肉制品、奶油调味汁、高蛋白食品等则可抑制蛋白凝胶化。想要采购优质的大豆多糖，可以登陆sjgle.com,查看大豆多糖采购和供应服务，还可以查找到大豆多糖供应商，询问大豆多糖价格及详细信息，促进和达成大豆多糖的商业合作。
据了解，农夫山泉于2008年在四川投资建设其第一项目，位于乐山市峨眉山。本次都江堰项目，是农夫山泉在四川投资建设的第二个项目
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