资讯 > 加工包装机械 > “质量月”开启 食品企业如何提升质量安全水平？
进入九月，就又到了一年一度的全国“质量月”。“质量月”活动旨在提高全民族质量意识和质量水平，今年“质量月”的活动主题为：建设质量强国 决胜全面小康。对于食品生产企业而言，也要通过一系列的自检自查，来发现生产中存在的缺点，并补足这些短板，提升产品的质量水平。
洁净车间打造安全环境
在食品生产中，环境的卫生情况与产品质量息息相关。《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定，生产企业应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至低水平。因此，生产环境对于食品生产而言非常重要。现如今，洁净车间在食品生产中的覆盖范围越来越广，成为保障生产环境卫生的“利器”。
洁净车间是指在一定范围内净化空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物，并按要求来控制室内的温度、洁净度、室内压力、气流速度等要素。洁净车间根据洁净等级可划分为百级、千级、万级、十万级等等，级别越低，洁净度越高，企业可根据需求进行建设。
CIP清洗系统助力设备清洁
在食品的工业化生产中，自动化设备不可少。自动化设备能够帮助企业大大减少人力成本，提高生产效率。并且，由于人工参与少，还能极大地减少人身事故发生的概率，保障生产安全。但是，要想保障产品的质量，设备的及时清洁也不能落下。人工清洗费时费力，且效果得不到保障，这就需要CIP清洗系统来助力。
CIP清洗系统又称为就地清洗，顾名思义，就是在不拆开设备的基础上对整条生产线进行清洗，在食品产业内应用广泛。尤其是在饮料、乳品等采用管道化生产的工厂内，备受青睐。CIP清洗系统的自动化水平非常高，设定好相关数据后就能自动进行检测、加液、排放、调整等步骤，清洗效率高，且省时省力。
杀菌工艺保障产品卫生
此外，食品本身的质量安全也不能忽视。食品加工过程无论是简单还是复杂，有一关键步骤都不能落下，那就是杀菌。食品杀菌目的在于减少食品内的微生物数量，避免有害细菌进入人体损害健康，同时也能延长食品保质期，维持食品品质稳定。当前，我国食品科技发展迅速，适用于食品杀菌的技术也在不断发展中。
现如今，应用于食品杀菌的技术包括超高温瞬时杀菌技术、巴氏杀菌技术、超高压杀菌技术、辐照杀菌技术、紫外线杀菌技术等等。随着消费者对食品质量要求的提高，以及政府对食品产业监管的加严，食品生产企业杀菌工艺的升级势在必行，企业需要用更加先进的杀菌技术来完善食品质量。
小编结语：食品在加工过程中，难免受到各种外界因素的污染，从而造成菌落总数超标、内有异物等质量问题。生产企业需要通过洁净车间、CIP清洗系统、杀菌设备等配套支持，来尽量减少外界对食品的污染，有效保障食品质量安全，让消费者“吃的放心”。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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