资讯 > 加工包装机械 > “质量月”开启 食品企业如何提升质量安全水平？
进入九月，就又到了一年一度的全国“质量月”。“质量月”活动旨在提高全民族质量意识和质量水平，今年“质量月”的活动主题为：建设质量强国 决胜全面小康。对于食品生产企业而言，也要通过一系列的自检自查，来发现生产中存在的缺点，并补足这些短板，提升产品的质量水平。
洁净车间打造安全环境
在食品生产中，环境的卫生情况与产品质量息息相关。《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定，生产企业应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至低水平。因此，生产环境对于食品生产而言非常重要。现如今，洁净车间在食品生产中的覆盖范围越来越广，成为保障生产环境卫生的“利器”。
洁净车间是指在一定范围内净化空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物，并按要求来控制室内的温度、洁净度、室内压力、气流速度等要素。洁净车间根据洁净等级可划分为百级、千级、万级、十万级等等，级别越低，洁净度越高，企业可根据需求进行建设。
CIP清洗系统助力设备清洁
在食品的工业化生产中，自动化设备不可少。自动化设备能够帮助企业大大减少人力成本，提高生产效率。并且，由于人工参与少，还能极大地减少人身事故发生的概率，保障生产安全。但是，要想保障产品的质量，设备的及时清洁也不能落下。人工清洗费时费力，且效果得不到保障，这就需要CIP清洗系统来助力。
CIP清洗系统又称为就地清洗，顾名思义，就是在不拆开设备的基础上对整条生产线进行清洗，在食品产业内应用广泛。尤其是在饮料、乳品等采用管道化生产的工厂内，备受青睐。CIP清洗系统的自动化水平非常高，设定好相关数据后就能自动进行检测、加液、排放、调整等步骤，清洗效率高，且省时省力。
杀菌工艺保障产品卫生
此外，食品本身的质量安全也不能忽视。食品加工过程无论是简单还是复杂，有一关键步骤都不能落下，那就是杀菌。食品杀菌目的在于减少食品内的微生物数量，避免有害细菌进入人体损害健康，同时也能延长食品保质期，维持食品品质稳定。当前，我国食品科技发展迅速，适用于食品杀菌的技术也在不断发展中。
现如今，应用于食品杀菌的技术包括超高温瞬时杀菌技术、巴氏杀菌技术、超高压杀菌技术、辐照杀菌技术、紫外线杀菌技术等等。随着消费者对食品质量要求的提高，以及政府对食品产业监管的加严，食品生产企业杀菌工艺的升级势在必行，企业需要用更加先进的杀菌技术来完善食品质量。
小编结语：食品在加工过程中，难免受到各种外界因素的污染，从而造成菌落总数超标、内有异物等质量问题。生产企业需要通过洁净车间、CIP清洗系统、杀菌设备等配套支持，来尽量减少外界对食品的污染，有效保障食品质量安全，让消费者“吃的放心”。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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